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時(shí)間：2021-05-08 08:09:28 編輯：本站整理 0
小龍蝦的美味大家都是清楚的，不過(guò)在吃小龍蝦有一些注意事項(xiàng)，一個(gè)是蝦頭能不能吃以及怎么吃，一個(gè)是蝦線怎么去除，這里我們重點(diǎn)來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于蝦頭能不能吃？
很多人都在意的是蝦頭能不能吃。有人說(shuō)蝦頭其實(shí)應(yīng)該具體分析，有的部位能吃有的不能。
蝦主要的內(nèi)臟器官，比如心臟、鰓、胃等等都會(huì)在蝦的頭部，總體來(lái)說(shuō)容易富集較多的重金屬類物質(zhì)，因此不建議吃蝦頭。
這里特別提一下蝦頭里的“黃”，它既不是蝦卵也不是蝦屎，而是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟，容易被污染，最好別吃。
第1個(gè)吃肉如何把肉給弄出來(lái)？每一個(gè)人在吃龍蝦的時(shí)候都是有自己的技巧，那么龍蝦是有下限的，這個(gè)是蝦的腸子里面有很多的臟東西，所以說(shuō)這個(gè)是不能夠吃的，但是怎么才能夠把它一根去除呢？也就是順著蝦黃，把蝦肉的背撕開(kāi)一個(gè)口子，這樣你就能夠看到那一根長(zhǎng)長(zhǎng)的蝦線，我們用手或者牙簽就可以把它給挑走了。
第2個(gè)吃蝦鉗，夏天是比較堅(jiān)硬的，那么我們也知道里面是有肉的，也有很多人他們直接會(huì)把蝦鉗給放棄了，因?yàn)槿绻胍獟侀_(kāi)蝦鉗的話是要付出勞力的，真正的行家如果想要把蝦鉗弄開(kāi)，其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的，老板教我們把大鉗子抓住，然后輕輕擰動(dòng)一下就可以把它一分為二了，在這個(gè)時(shí)候里面的肉就會(huì)露出一大截，直接把它倒出來(lái)吃就可以了，這樣不但能夠增加吃蝦的體驗(yàn)，而且還能夠讓你吃到更多的肉也是非常劃算的。
第3個(gè)吃蝦頭，也有很多的人，他們都是直接把小龍蝦的頭給扔掉了，其實(shí)也是有可吃的部分，當(dāng)然也是不能夠全部都吃的，因?yàn)樵谙骂^里邊有重金屬的含量還是非常高的，但是蝦頭里面的蝦黃是不能夠錯(cuò)過(guò)的，不但好吃，而且吃起來(lái)也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，那么我們?cè)诔缘臅r(shí)候只要找準(zhǔn)它的位置直接咬下來(lái)，剩下的部分就可以丟掉了，這個(gè)就是老板告訴我們的在吃蝦的一些小技巧
1,準(zhǔn)備好材備，小龍蝦5斤（夠2－3人吃），洋蔥一個(gè)，姜，蔥，蒜頭適量，啤酒一瓶，生油適量，香辣火鍋包料一包，蠔油適量。
2.先把買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦用刷子刷干凈，然后把頭部剪掉，挑出囊膽，把蝦尾剪掉，并且拔掉蝦線，最后再用涼水沖洗干凈放在藍(lán)子里瀝干水備用。
洋蔥洗凈切塊備用，姜洗凈切片備用，蔥洗凈切段備用。蒜頭拍碎備用。
3,熱鍋下適量的油，把切好的姜片，碎蒜，蔥段和香辣火鍋包一起倒入鍋內(nèi)爆香，然后把備用好的小龍蝦也倒入鍋里大火燜之變色。
4,根據(jù)口味加入少許生抽和蠔油，然后加入啤酒大火燜至剩1/4的醬汁，最后加入洋蔥翻炒至熟，就可以上鍋了。
雖然家里自己做的配料沒(méi)有市場(chǎng)上的多，但是味道也是棒棒的，吃完后欲罷不能??！
朋友們看完你們是不是也想來(lái)一盤(pán)？
溫馨提示：
1，畢竟小龍蝦是易有寄生蟲(chóng)的食物，大眾一定要清洗干凈和煮熟點(diǎn)再吃。
2，雖然小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含高蛋白，但也不能多吃！因?yàn)槿魏问澄锒加兴膬擅嫘浴?/p>
麻辣開(kāi)胃吧，平時(shí)沒(méi)事在家也會(huì)做小龍蝦，感覺(jué)十三香麻辣的最好吃，吃完小龍蝦，湯汁還有拌面條，實(shí)在太過(guò)癮了，具體做法如下
1、小龍蝦去殼、去內(nèi)臟、洗凈，投入熱水鍋中，點(diǎn)幾滴白酒，瀝干水分后用鹽、油淹漬1分鐘。
2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時(shí)，投入小龍蝦炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出。
3、鍋中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時(shí)，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤(pán)。
忙碌了一下，來(lái)一盤(pán)小龍蝦，開(kāi)胃又解饞，最喜歡辣辣的，再配上一瓶啤酒，簡(jiǎn)直了，夏天標(biāo)配?。?/p>
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