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榛蘑和松蘑哪個(gè)好吃 各有一番風(fēng)味

時(shí)間:2018-01-09 15:49:35 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1131

榛蘑和松蘑是兩種不同品種的菌菇類(lèi),兩者各特色,味道據(jù)說(shuō)也是非常好。那么,榛蘑和松蘑哪個(gè)好吃 ?榛蘑和松蘑有什么區(qū)別?

松蘑與榛蘑是一種蘑菇嗎

榛蘑和松樹(shù)蘑并不是同一種蘑菇!

松蘑,又名松莪、松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等,屬于牛肝菌科,是目前不能人工培植的野生菌之一。松蘑肉質(zhì)肥厚,味道鮮美滑嫩。松蘑不但風(fēng)味極佳、香味誘人,而且是營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌,有食用菌之王的美稱(chēng),不亞于猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品。松蘑除具備一般蘑菇生長(zhǎng)條件外,還必須與松樹(shù)生長(zhǎng)在一起,與松樹(shù)根共生,其生長(zhǎng)環(huán)境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹(shù)中。

榛蘑為真菌植物門(mén)真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。主要分布在黑龍江山區(qū)林區(qū)。被人們稱(chēng)為“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類(lèi)食品。榛蘑呈傘形,淡土黃色,老后棕褐色。榛蘑7~8月生長(zhǎng)在針闊葉樹(shù)的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑是中國(guó)東北特有的山珍之一,和肉蘑一樣,也是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。

榛蘑和松蘑哪個(gè)好吃 各有一番風(fēng)味

松蘑與榛蘑的區(qū)別

形態(tài)上松蘑和榛蘑有較大差別,最典型的特征是菌蓋腹面,松蘑是多孔狀的菌管結(jié)構(gòu),榛蘑是條狀的菌褶。

松蘑子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片,表面干燥。菌肉白色,厚。菌褶白色或稍帶乳黃色,密,彎生,不等長(zhǎng)。菌柄較粗狀,長(zhǎng)8-13.5cm,粗2-2.6cm,菌環(huán)以上污白色并有粉粒,菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片,內(nèi)實(shí),基部有時(shí)稍膨大。菌環(huán)生在菌柄的上部。

榛蘑呈傘形,淡土黃色,老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟后近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開(kāi)菌蓋可見(jiàn)蘑肉白色。菌柄細(xì)長(zhǎng),圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13厘米,有縱條紋,內(nèi)部松軟至空心。

榛蘑和松蘑哪個(gè)好吃 各有一番風(fēng)味

松蘑干的做法

1、各式干貨泡軟,擠干水分備用

2、烤麩在滾水里煮2分鐘,擠干水分;在鍋中放食用油燒熱,將烤夫煎至金黃色盛出備用

3、鍋中放熱水煮開(kāi),胡蘿卜,百果,蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用

4、鍋中放食用油燒熱,下豆腐干,香菇,猴頭菇,松茸,木耳,腐竹,烤麩,玉米筍煸炒

5、下老抽,白糖,鹽,少量水,燜煮5分鐘左右

6、水淀粉勾芡后,下少許麻油拌勻,最后加入所有蔬菜翻炒均勻即可

榛蘑和松蘑哪個(gè)好吃 各有一番風(fēng)味

干榛蘑的做法

1、食材:干榛蘑、蜜棗和土雞

2、干榛蘑泡發(fā),擇洗干凈

3、土雞擇洗干凈,焯燙一遍

4、全部食材放入電燉鍋內(nèi)膽中

5、倒入滾水

6、蓋鍋蓋,通電,選擇【快燉】功能鍵

7、時(shí)間到,斷電,揭蓋,盛出享用

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