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時(shí)間:2018-02-28 11:19:46 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1265
蛇瓜這個(gè)名字的確是和它的外形像蛇有關(guān)系,尤其是經(jīng)過蛇瓜的園子,倒掛的蛇瓜真的是和蛇有幾分相似,那么,吃蛇瓜有什么好處呢?
蛇瓜具有豐富的維生素和營養(yǎng)物質(zhì),蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質(zhì)0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g,還含有礦物鹽類等多種營養(yǎng)物質(zhì)。蛇瓜清暑解熱,利尿降壓,對(duì)人體健康十分有利。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì),肉質(zhì)松軟,有一種輕微的臭味,但是煮熟以后則變?yōu)橄阄叮⒏侍?。蛇瓜以嫩果?shí)為蔬,但嫩葉和嫩莖也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白質(zhì)5~9克、碳水化合物30~40克,以及其他營養(yǎng)物質(zhì)。肉質(zhì)松軟,微甘甜。蛇瓜性涼,入肺、胃、大腸經(jīng),能清熱化痰,潤肺滑腸,蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯,別具風(fēng)味。蛇瓜少有病蟲危害,可成為無公害蔬菜,具有一定的市場潛力。富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
1.清熱生津、清濕熱、殺蟲。
2.治熱病熱邪傷津、口干舌燥、煩渴、多飲、多尿、消渴、黃疸。
3.果含糖蛋白?;ê劝彼帷⑻於彼?、精氨酸、天冬酰胺、賴氨酸、丙氨酸等。種于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。
1、蛇瓜能促進(jìn)骨骼發(fā)育
蛇瓜這種蔬菜中含有大量的植物鈣,這種物質(zhì)是人體骨骼發(fā)育的重在原料,它能增加骨骼密度也能促進(jìn)骨骼發(fā)育,青少年經(jīng)常吃蛇瓜,可以長得更高,中老年人食用蛇瓜則可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。
2、蛇瓜能保護(hù)神經(jīng)
蛇瓜對(duì)人類的中樞神經(jīng)也有很好的保護(hù)作用,它含有多種微量元素,其中微量元素銅進(jìn)入人體以后,就可以直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng),能提高有神經(jīng)細(xì)胞活性,減少不良情緒的出現(xiàn),對(duì)人類的焦慮和神經(jīng)衰弱都有很好的調(diào)理作用。
3、蛇瓜能降血壓
蛇瓜是一種可以降血壓的食材,它含有的微量元素鉀可以與人體骨的微量元素鈉中和,加快體內(nèi)鈉的排出,能讓人類過高的血壓降下來,平時(shí)多食用一些還能預(yù)防血管老化,加快血液流動(dòng),對(duì)動(dòng)脈硬化和中風(fēng)也有一定的預(yù)防作用。
蛇瓜肉片炒青紅椒
1.蛇瓜一根(實(shí)際用量半根)青紅椒及調(diào)味料;
2.五花肉切片;
3.蛇瓜洗凈,切段再挖去里面的瓤;
4.青紅椒去掉里面的籽,切條;
5.鍋中放油熱后放入肉片煸炒出油,再放入蔥姜大料,少許醬油翻炒;
6.下入蛇瓜條翻炒,再下入青紅椒翻炒;
7.倒入醬油提色,加入鹽,加入味精,加入白糖提鮮;
8.出鍋前在鍋邊倒適量白醋調(diào)味。
蛇瓜炒魷魚
1.在魷魚絲中放入蔥姜蒜末;
2.倒入1勺量的料酒,加少許鹽、加少許淀粉、充分拌勻,腌制十分鐘以上;
3.熱鍋上油,倒入腌好的魷魚絲;
4.大火,快速翻炒均勻,加入2勺量的番茄醬,加入1大勺量的蠔油,加1勺量的生抽;
5.加少許熱水,蓋鍋兩分鐘,連湯帶汁盛出備用;
6.另起油鍋,倒入蛇瓜條;
7.倒入木耳絲、香菇絲和紅椒絲,大火,翻炒均勻;
8.倒入少許泡香菇的水,提味增鮮;
9.將魷魚絲連湯帶汁一并倒入;
10.待入味。加少許雞精,即可出鍋。
蛇瓜依顏色可分為白皮、青皮品種,依條紋可分為青皮白條、白皮青絲、灰皮青斑品種。中國南北均有栽培。原產(chǎn)印度;日本、馬來西亞、菲律賓以及非洲東部均有栽培。果實(shí)供蔬食,并可消渴,治黃疸;根和種子止瀉、殺蟲。瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇,老熟后的瓜體表面又呈現(xiàn)紅綠色相間的條紋似紅花蛇,體態(tài)各異,栩栩如生,稀奇而美觀。
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