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時(shí)間:2018-02-28 11:28:06 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 913
蛇瓜是一種形狀像是蛇一樣的瓜,這也是一種非常健康的蔬菜,可以降血壓,預(yù)防心腦血管疾病,那么,蛇瓜應(yīng)該怎么吃?
不建議生吃,因?yàn)樯缘奈兜啦缓贸?br/>
別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等,葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物,原產(chǎn)印度、馬來(lái)西亞,廣泛分布于東南亞各國(guó)和澳大利亞,在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培,中國(guó)只有零星栽培,近年來(lái)山東省青島地區(qū)種植較多。蛇瓜以嫩果實(shí)為蔬,但嫩葉和嫩莖也可食。
如果蛇瓜的表皮上有白綠色相間的條紋,形似白花蛇,就是嫩的。如果條紋發(fā)紅就是老了,最好別買(mǎi),皮太厚。也可以用手掐一下瓜皮,好掐的是嫩的,掐不動(dòng)的就說(shuō)明老了。
由于蛇瓜生吃時(shí)皮有特殊臭味,我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí),不妨試下,如果有種腥味,那是好的蛇瓜,可以購(gòu)買(mǎi)。
蜜蛇瓜
材料:蛇瓜300克,紅蔥頭15克。青辣椒5克,紅辣椒5克,大蒜5克。
調(diào)料:白醋150毫升,糖180克,鹽10克。
制法:
1.蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深,反面同樣再切15度備用;
2.將所有材料切片,加入調(diào)料中拌勻,即為醋蜜汁;
3.將切好的蛇瓜泡入醋蜜汁中,置于冰箱中冰透入味即可享用。
清炒蛇瓜
1.蛇瓜切片,蒜切片;
2.鍋里放少許油,燒熱后把蒜片下鍋爆香;
3.放入切好的蛇瓜翻炒,炒軟;
4.根據(jù)自已的口味輕重適當(dāng)放鹽炒勻出鍋。
蛇瓜豬肉餡蒸餃的做法
1.蛇瓜洗凈;
2.中筋面粉用滾開(kāi)的水邊倒入邊攪拌成盆中狀態(tài),晾涼后和在一起也可以倒入少量冷水一起攪拌合成面團(tuán)餳15~20分鐘;
3.切斷,去掉里面的籽;
4.熱水焯5分鐘取出;
5.剁成細(xì)粒;
6.調(diào)味料備用;
7.豬肉剁成餡;
8.肉餡倒入盆中,放入各種調(diào)味料;
9.再到入蛇瓜餡攪拌均勻即可;
10.餳好的面搓成長(zhǎng)條、揪成劑子,在搟成餃子皮。
11.包成餃子,和的面有點(diǎn)多了,就包了幾個(gè)盒子。
12.包好的放入籠屜里;
13.冷水上汽后8分鐘就熟了;
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