時間：2018-03-01 10:05:50 編輯：5號網-zhaowei 2711
老鴨湯是一種營養(yǎng)的湯品，由于老鴨湯性質偏寒，所以可以加一些溫熱的食材。那么，老鴨湯可以放紅棗嗎？老鴨湯放紅棗好嗎？
老鴨湯里面的湯營養(yǎng)很高，而人們在制作過程中通常會挑選比較老的鴨子，這樣做出來湯的營養(yǎng)就更好了，老鴨湯的做法有很多種，可以用各種食材來做老鴨湯，里面還可以放點紅棗，用紅棗來走老鴨湯，用紅棗和老鴨湯的結合讓湯更好吃，更有營養(yǎng)。
做湯材料
主料:老鴨1500克
輔料:棗(干)20克 枸杞子15克
調料:味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克
做法編輯
1. 老母鴨宰殺,去毛、內臟、腳爪
2. 把頭、腿盤入鴨腹內,下鍋焯一水
3. 除去血污,搓去汗皮,鴨脯向上放入湯盅內
4. 枸杞、紅棗淘洗干凈,放于鴨身上
5. 再放料酒、姜、蔥,灌入清湯后用牛皮紙封口
6. 上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥,加味精吃好味即成
1. 氽鴨時血污一定要除盡,鴨汗皮(角質皮),要洗凈,殘毛也要除盡。
2. 蒸制時湯摻足,大火一氣蒸透.不能久蒸上水,否則湯味淡薄。
本湯是常用的滋補湯品，也有人稱為“親親靚湯”滋陰清補。湯中淮山養(yǎng)胃生津、除虛熱，杞子清肝明目，紅棗補氣血，馬蹄清涼祛火，合燉滋補養(yǎng)陰功效更好。
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