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蘋(píng)果怎么挑選好吃蘋(píng)果吃前先去蠟

時(shí)間：2018-03-01 14:42:15 編輯：本站整理 295

你一定也聽(tīng)過(guò)「一天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我」這句話，蘋(píng)果富含的營(yíng)養(yǎng)備受推崇，也是減肥族熱愛(ài)的水果之一;即使貴為眾人熱愛(ài)的健康水果，蘋(píng)果卻相當(dāng)平易近人，幾乎一年四季都能在市場(chǎng)上看到它的蹤影，加上價(jià)格平實(shí)，是現(xiàn)代人補(bǔ)充蔬果的好選擇!現(xiàn)在就來(lái)看看高貴不貴的蘋(píng)果該如何挑選。

挑選好吃的蘋(píng)果技巧

POINT 1聞果香：成熟的蘋(píng)果會(huì)散發(fā)香味，香氣較重的蘋(píng)果買(mǎi)回家后必須現(xiàn)吃，不適合再存放;若香味過(guò)于濃郁，甚至帶有發(fā)酵的味道，代表已經(jīng)過(guò)熟、接近腐爛，不宜選購(gòu)。

蘋(píng)果怎么挑選好吃蘋(píng)果吃前先去蠟

POINT 2看顏色：蘋(píng)果并不是顏色越純紅越好!大部分的紅蘋(píng)果(例如富士蘋(píng)果、五爪蘋(píng)果等)表皮應(yīng)該要帶有果斑、呈現(xiàn)紅黃漸層;果斑明顯的蘋(píng)果甜度和口感都會(huì)比較好，但若果斑是暗紅色，表示已經(jīng)不新鮮了。

POINT 3看果臍：從蘋(píng)果底部的「果臍」可以看出成熟度，果臍越大代表甜度越高;而果臍愈深則代表果核較小、果肉飽滿。

POINT 4用手摸：輕壓蘋(píng)果，硬實(shí)的果肉吃起來(lái)比較爽脆，會(huì)帶有些微的酸度;若摸起來(lái)較軟則比較甜。也可以用手指輕輕敲表面，發(fā)出的是清脆的聲音就是水分飽滿的蘋(píng)果;若聲音低沉，則是過(guò)熟的蘋(píng)果，口感較松，可以依個(gè)人偏好選擇。

POINT 5無(wú)打蠟：蘋(píng)果本身就會(huì)產(chǎn)生天然的蠟質(zhì)，用來(lái)保留水分、保護(hù)外界細(xì)菌侵入，不過(guò)在采收、清洗的處理過(guò)程中，這層薄薄的天然果臘通常會(huì)被洗掉，果農(nóng)便會(huì)打上「人工蠟」，以延長(zhǎng)保鮮。

那么，蘋(píng)果都有打臘嗎?臺(tái)灣蘋(píng)果的主要產(chǎn)季在秋、冬(9月～隔年1月)，新鮮現(xiàn)采現(xiàn)吃，較不會(huì)有打臘的問(wèn)題，可以連皮一起吃。若是其他季節(jié)，或是國(guó)外進(jìn)口的蘋(píng)果，因?yàn)樾枰梅牛紩?huì)涂上一層食用蠟，防止水分散發(fā)、細(xì)菌感染，吃之前最好要削皮或是進(jìn)行除蠟的步驟!若不知道產(chǎn)地，一般蘋(píng)果也可觀察表面亮度，若表皮有反光就是要打蠟。

吃前先學(xué)會(huì)蘋(píng)果去蠟

如何讓蠟「現(xiàn)形」只要把40度左右的溫?zé)崴苌咸O(píng)果、或是直接泡到熱水中，表面就會(huì)顯現(xiàn)出白色的臘質(zhì)，接著便能用幾個(gè)方法去除：

1.用干凈的牙刷沾取牙膏，即可將表面刷洗干凈;若不喜歡牙膏殘留的味道，可以改用第2個(gè)方法。

2.將蘋(píng)果放入盆中，加入各1大匙的小蘇打粉和檸檬汁，稍微浸泡后，用牙刷就能刷去蠟質(zhì)。

3.以溫水搭配粗鹽，用手戳洗，也能達(dá)到去蠟的目的。

蘋(píng)果怎么挑選好吃蘋(píng)果吃前先去蠟

蘋(píng)果不變色的秘訣是

蘋(píng)果被切開(kāi)后，就會(huì)氧化、產(chǎn)生褐變，讓表面變成深褐色，破壞賣相。除了一般人最常用「泡鹽水」來(lái)防止發(fā)黑，你也可以在水里擠入少許的檸檬汁或小蘇打粉，再放入切片的蘋(píng)果浸泡，一樣有抑制蘋(píng)果變黑的功用。已經(jīng)褐變的蘋(píng)果可以靠這招還原：把發(fā)黑蘋(píng)果浸泡在檸檬汁或柳橙汁等帶有酸味的果汁中約10分鐘，便有助于讓蘋(píng)果恢復(fù)原狀。

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