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時間：2018-03-06 09:49:23 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4148
羊肉湯如果但是羊肉的話吃起來多少會有些油膩，因此，我們在燉羊肉湯的時候一般會放胡蘿卜、香菜等食材。那么，羊肉湯可以放香菇嗎？
當(dāng)然可以。香菇豆腐羊肉湯是家常菜菜譜之一，以豆腐為制作主料，香菇豆腐羊肉湯的烹飪技巧以煨菜為主，口味屬于咸鮮味。香菇豆腐羊肉湯的特色：清淡，味鮮。
主料
羊肉(瘦)500克豆腐(南)300克。
輔料
腌雪里蕻75克香菇(鮮)75克粉絲50克香菜15克。
調(diào)料
鹽5克味精2克料酒15克大蔥10克姜5克花椒2克。
制作方法編輯
1、羊肉切成片；
2、豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片；
3、香菜洗凈，切成3厘米長的段；
4、沙鍋洗凈，放入羊肉及水，用大火煮開，撇去浮沫；
5、再用小火煮至四成熟時，放豆腐，加入精鹽、料酒、蔥段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉絲、雪里蕻；
6、小火再煨20分鐘加入味精、香油、菜段即成。香菇豆腐羊肉湯制作提示花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)；
泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；
把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
羊肉(瘦)適合人群：
一般人群均可食用
適宜體虛胃寒者；
香菇（鮮）適合人群：
一般人群均可食用。
貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用；
脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
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