時間：2020-03-26 13:19:34 編輯：本站整理 181
炒羊肉卷是比較好吃，羊肉卷可以和很多食材一起炒，洋蔥炒羊肉卷就是其中一種，那么洋蔥炒羊肉卷怎么做好吃呢，怎樣自制羊肉卷呢，感興趣的可以來看看。
食材：羊肉卷半盒，洋蔥半顆，花椒少許，大料1顆，蒜3瓣，鹽適量，胡椒適量
做法：
1、凍的羊肉卷先解凍。然后洗凈焯水后備用。
2、焯水后的羊肉卷用小半勺鹽，半勺料酒，半勺醬油。用手抓勻，腌10分鐘。
3、洋蔥切成圈，也可以切成絲。
4、備好蒜、大料、花椒、干紅椒。
5、起油鍋，下香料。
6、出香味之后把香料撈出。
7、倒入洋蔥，炒到半透明，加鹽調(diào)味。
8、下羊肉片，炒到羊肉變色，加黑胡椒。
1、選擇羊后腿肉。
2、用剪刀和刀，順著骨頭的紋路剖開。
3、用保鮮膜將其卷起來。一個腿卷一個。
4、放冰箱冷凍，放平。
剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時，凍結(jié)實(shí)了，就能切羊肉卷了。這樣在家無論是吃火鍋還是蔥爆或孜然翻炒都可以現(xiàn)切一份，干凈又衛(wèi)生。
1、看顏色。假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色;真羊肉卷顏色呈粉紅色或淡粉色。
2、看紋理。假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀;真羊肉卷紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋。
3、看肥肉。假羊肉卷肥肉呈規(guī)則排布，一般在瘦肉兩邊，顏色帶血色;真羊肉卷肥肉搭配均勻，顏色呈雪白色。
4、看熟肉。假羊肉下鍋后顏色變黑，浮沫很多，且口感發(fā)硬;真羊肉下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫少，味膻而香。 5、看油脂。由于羊油的融化溫度比豬油高，當(dāng)溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
6、看包裝。有的包裝袋上的配料中會注明，含有其他肉成分的就是合成肉。
7、看價格?，F(xiàn)在市場上的羊肉價格在25元到40元之間，如果羊肉卷的價格低至20元甚至十幾元一斤，肯定就不會是純羊肉。
很多人愛吃羊肉卷，肥牛卷，主要是味道是比較好的。不過兩種食物是比較相似的，不過牛肉的纖維比羊肉的大，也是更加有嚼勁。牛肉一般都是大塊狀，而且組織疏松，羊肉一般是小塊，但是彈性十足，不像牛肉的肉那么疏松。
羊肉卷比起肥牛卷，味道會更濃，但是市面上的羊肉卷和肥牛卷還是會有很多的添加劑，也不完全是健康的食材。羊肉的蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低。其蛋白質(zhì)含量低于牛肉，高于豬肉，脂肪含量高于牛肉而不及豬肉且胴體脂肪層薄。牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營養(yǎng)成分易于被人體吸收。
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