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時(shí)間：2016-05-04 10:15:11 編輯：本站整理 668
金針菇這種污污的蘑菇大家一定不陌生，它應(yīng)該不可以真的被回收利用的吧，哈哈。那么吃金針菇有什么好處呢？吃金針菇對(duì)身體好嗎？
同其他食用菌一樣，金針菇富含全部的人體必需氨基酸，人體必需氨基酸是人體代謝供給營(yíng)養(yǎng)必需的8種氨基酸，雖然這8種氨基酸只占自然界氨基酸種類的很小一部分，但是天然產(chǎn)品里面很少這么齊全的包含這8種必需氨基酸，所以金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)可以增強(qiáng)人體抵抗力，也有一部分抗癌作用；金針菇還含有一種其他食用菌沒有的糖蛋白，叫做樸菇素，有增強(qiáng)機(jī)體免疫力以及降低血液膽固醇的作用，所以也是比較適合中老年人群的一種食材；另外，金針菇同樣富含各種維生素、礦物質(zhì)，所以金針菇有促進(jìn)機(jī)體代謝，延緩衰老的功效；最后，金針菇還有一部分抗菌消炎的作用，可以治療肝病及胃腸潰瘍疾病等等。
其實(shí)金針菇是最容易挑選的一種菇類了，首先就是看金針菇的菌蓋，不是純白色，略帶淡黃色，金針菇長(zhǎng)度15厘米左右，有的金針菇可能被無良商家熏過硫磺，所以要注意聞一下有沒有異味，一般比較新鮮的金針菇都是淡黃色、沒有什么雜色的。
過敏人群以及脾虛胃寒的人盡量不要食用，再就是金針菇含有秋水仙堿，如果不煮熟對(duì)人體有毒；金針菇不要與牛奶、驢肉同食，會(huì)造成中毒反應(yīng)。
食材明細(xì)
主料：金針菇3兩黃瓜半根胡蘿卜五六片
配料：香蔥2根蒜2瓣
輔料：生抽1勺醋2勺蜂蜜1/2-1勺花椒10粒植物油2勺耗油半勺
制作步驟
1.金針菇：洗凈，開水焯1分鐘，過冷水。
2.黃瓜切絲放在上面。
3.胡蘿卜切絲放在上面。
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會(huì)油烹。
5.鍋中放兩勺植物油，放入10?；ń妨Ｕㄖ粱ń妨０l(fā)黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調(diào)入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
制作食材：
豬肉適量，紅椒一個(gè)，金針菇適量，食鹽適量，醬油適量，淀粉適量。
制作流程
1.豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌。
2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3.鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。
4.余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調(diào)味。
5.倒入炒好的肉絲翻勻。
6.淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。
用料
金針菇 適量
火鍋牛肉卷 250g
米酒 1湯匙
生抽 2湯匙
糖 1茶勺
蔥絲 少許
鹽 適量
牛肉卷解凍，放入米酒，生抽腌制5～10分鐘
鍋內(nèi)熱油，放入金針菇炒至半熟，放入腌好的牛肉，迅速炒開
放糖，蔥絲。炒拌均勻，放入適量鹽調(diào)味出鍋即可
小貼士
糖的量依個(gè)人喜好放
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