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時間：2018-03-11 09:12:57 編輯：本站整理 2472
葡萄酒的世界廣大淵博，各種不同的葡萄酒風味萬千且迷人，但到底要如何開酒，要該使用哪種開瓶器，市面上的開瓶器怎么這么多種?真是惱人!別急，今天請到達人要告訴你如何成功開酒，運用各種開瓶器都能上手。買了高級的葡萄酒想在家小酌，但卻不知道怎么開瓶?快把正確開瓶做法學起來。
1.左手抓住瓶身，右手握住侍者刀，以右手拇指抵住瓶口作為施力點，將刀抵在瓶口，沿著瓶口施力畫出半圓，接著以同樣的方式，反方向同樣畫到半圓。
2.將刀抵住剛剛畫出痕跡的瓶口，向上施力將封鉛拔除即可完成。去除封鉛的上半部后，封鉛的下半部請留在酒瓶上，不要拿除，這是喝葡萄酒的基本禮儀，因為葡萄酒如女人，而封鉛下半部如同女人的衣服一樣。
這也是一種常見的開瓶器。他的構造相當簡單，只有三個部分：(1)旋轉把手、(2)螺旋鉆、(3)螺旋鉆外部可旋轉套。它的開瓶原理不同于杠桿原理，是用人手的反向扭轉力將瓶塞擰開。具體操作為：
1.將開瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置;
2.用旋動開瓶器頂部的把手，將螺旋塞順時針鉆入木塞內部。注意保持螺旋鉆的垂直下鉆，而且不要穿透木塞;
3.用手握住開瓶器旋轉套處，向螺旋鉆鉆入的相反方向即逆時針擰，直至瓶塞完全擰出。
因為是餐廳侍酒師必備的開瓶器，而開瓶器上附有開鉛封的小刀而得名，由于攜帶方便，是大部分愛好葡萄酒人士所喜愛的一款開瓶器。
1.傾斜45度角的方式抵主入軟木塞的中心后，轉成90度垂直轉入。
2.旋轉時握住螺旋的握法為：以食指抵住螺旋的順時針方向，拇指放在螺旋的下方，這樣才能達到省力且輕松轉入。
3.以食指和拇指抵住握柄的兩端，不需大力，輕輕地開始旋轉，直到螺旋末入軟木塞為止。
4.將侍者刀的另一端抵在瓶口，接著左手握住瓶口包住侍者刀的杠桿端，右手向上施力。
5.軟木塞到達瓶口后，左手握住瓶身，右手握住軟入塞與侍者刀輕輕搖晃拔起即可。拔起軟木塞不可直接握住侍者刀的把柄直接用力拔起，這樣的方式會傷害螺旋部位。
因展開像蝴蝶展翅而得名。一般人會因為以為此開瓶器較不需要技術而選用此開瓶器，但其實使用蝴蝶開瓶時更需要注意細節(jié)與技巧，反則即易將軟木塞開壞。
1.將蝴蝶開瓶器的開口端抵在瓶口上后，左手握住開口端與瓶子，右手旋轉螺旋，直到螺旋整個末入
2.直到開瓶器如同蝴蝶展翅為止。
3.將蝴蝶的兩翼壓下到底。注意此時還不可將瓶塞拿起，因為一般的蝴蝶型開瓶器的螺旋部位較短，而軟木塞較長，此時如果將軟木塞硬拔起，容易造成軟木塞的損壞而開瓶失敗，因此使用蝴蝶型開瓶器至此，需再重復一次1到2的步驟。
4.拔起軟木塞時左手握住瓶身，右手握住整個開瓶器與軟木塞，輕輕搖晃拔起即可。
因側面形狀像極兔子的長耳而得名，因為開瓶器本身設計精良，操作簡易，適合害怕開軟木塞的人使用。
1.將開瓶器夾住瓶口后，左手握住夾端，右手握住另一端把手。
2.將螺旋末入軟木塞后。
3.再將把手拉起即可完成開瓶動作。
如果遇到軟木塞開失敗時，只能以侍者刀來處理，其他開瓶器無法發(fā)揮應有功能。此時由于軟木塞已經(jīng)裂掉，中心位置已經(jīng)改變，必須尋找其他部位將螺旋尖端轉入，其他步驟如同侍者刀的開瓶方式，惟獨須注意拔起軟木塞必須輕，注意木塞在酒瓶中的重心移動。
萬一連侍者刀都無法開啟時，這是最萬萬不得已的方式，就是用手將軟木塞直接塞入酒瓶中，然后再以濾器將軟木塞屑濾出。記住不可使用類似過咖啡的濾紙，葡萄酒會失去其味道。無論使用哪種開瓶器，一定都要將葡萄酒放在桌面上開啟，重心才穩(wěn)，不易失敗。
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