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新鮮毛豆怎么保存?新鮮毛豆能放冰箱保存嗎?

時(shí)間：2016-05-25 14:01:42 編輯：本站整理 12810

毛豆越綠越新鮮嗎

最近有市民曝料稱：有黑心商家為了給毛豆保鮮，用化學(xué)試劑浸泡它，這是真的嗎？用化學(xué)試劑泡過(guò)的毛豆真的會(huì)變翠綠嗎?

街頭采訪：市民不知道有染色毛豆

專家：毛豆用硫酸銅染色

專家介紹，毛豆染色主要用的是硫酸銅，硫酸銅又叫復(fù)綠素，容易吸水變成一種藍(lán)綠色溶液。一些商販為了讓毛豆的保存時(shí)間更長(zhǎng)或者是讓已經(jīng)失去原色的豆角返青，就用硫酸銅浸泡毛豆。

實(shí)驗(yàn)證明

我們從市面上買(mǎi)了一份新鮮生毛豆，而另外兩份則是從大排檔里買(mǎi)來(lái)的涼拌毛豆了。現(xiàn)在我們用硫酸銅試劑浸泡這份新鮮的毛豆，然后再將它煮熟，看看是否會(huì)和市面上買(mǎi)的毛豆顏色相同呢?

浸泡毛豆，將硫酸銅倒入浸泡毛豆水里后，毛豆浸泡兩個(gè)小時(shí)后，毛豆顏色并沒(méi)有很明顯的變化，現(xiàn)在將它煮熟，看看效果會(huì)如何。

將浸泡后的毛豆煮熟，和之前的兩款毛豆顏色進(jìn)行對(duì)比!的確是翠綠色的！

實(shí)驗(yàn)證明：加硫酸銅浸泡的毛豆的確是青綠色的。那么除了讓毛豆變得更加翠綠之外，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生危害嗎?

專家介紹：人體過(guò)量或長(zhǎng)期攝入銅，會(huì)使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。其中含有的硫酸銅對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈刺激，會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、胃燒灼感等，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)腹絞痛、嘔血甚至黃疸、急性腎功能衰竭等。

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