時間：2018-08-02 16:17:53 編輯：本站整理 2319
說起來鰻魚也是一種比較貴的魚，有的人覺得不理解鰻魚為什么這么貴，好像吃起來也沒有特別不一樣的感覺，下面介紹鰻魚為什么那么貴 因為營養(yǎng)價值高。
鰻魚貴的原因主要還是營養(yǎng)價值高啊。
鰻魚，又稱河鰻，生在海里，成長于淡水中，自古以來就是倍受人類推崇的滋補極品，素有“水中人參”之美譽。它的肌肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和各種人體必需的氨基酸，而且鰻魚體內(nèi)富含維生素A和維生素其含量分別是普通魚類的60倍和9倍;其所含能增進視力，促進皮膚新陳代謝的維生素為牛肉的100倍。豬肉的300倍上;特別是鰻魚脂肪中所含的磷脂質，為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。食用烤饅除了能獲得充分的營養(yǎng)外，還能強壯體魄，增強活力，滋補養(yǎng)顏，延年益壽。
鰻魚的仔魚體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為“柳葉魚”。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。從產(chǎn)卵場漂回黑潮暖流再流回臺灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態(tài)為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。所以在每年12月～1月間漁民們會忙著在河口附近的海岸用手叉網(wǎng)來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養(yǎng)殖戶。養(yǎng)殖戶在買回去放養(yǎng)后才慢慢有色澤出現(xiàn)，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。
1.適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用;
2.特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用;
3.患有慢性疾患和水產(chǎn)品過敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食;
4.不適宜人群：感冒 發(fā)熱紅斑狼瘡患者。
主料：
鰻魚干250克;甜面醬3勺
輔料：
油適量;鹽適量;料酒適量;老抽適量;蔥姜蒜適量
步驟：
1. 鰻魚干洗凈
2. 鰻魚干切塊，準備蔥姜蒜
3. 起油鍋煸炒姜蒜
4. 放入鰻魚干煸炒，放料酒去腥
5. 放甜面醬，放點開水
6. 放點鹽
7. 放點老抽上色
8. 等鰻魚干熟后收汁撒上蔥花、芝麻
小貼士：甜面醬也有咸味，要根據(jù)自己口味添加調(diào)料。我的鰻魚干是淡干，如果是咸干，要適當調(diào)整調(diào)味料。
小編有話說：這道醬汁鰻魚干制作簡單，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，大家快來動手制作試試吧!
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