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很多人喜歡喝大麥茶就是因?yàn)橛X(jué)得大麥茶有一股咖啡的香味，但是卻沒(méi)有喝咖啡那么多的壞處，那么這個(gè)咖啡香味從何而來(lái)呢，下面介紹大麥茶為什么有咖啡味因?yàn)榇篼湶枋浅粗频摹?br/>

大麥茶為什么有咖啡味

把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶，會(huì)有些像是咖啡的香味。

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大麥茶相關(guān)知識(shí)

中國(guó)

大麥茶在國(guó)內(nèi)，尤其是北方并不是稀罕的東西，我國(guó)北方盛產(chǎn)大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)，大麥?zhǔn)堑乩镏饕a(chǎn)的農(nóng)作物，于是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴后就熬成了麥茶，茶湯呈現(xiàn)的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香。

日本

據(jù)說(shuō)，1587年的日本桃山文化時(shí)代，完成了全國(guó)統(tǒng)一的豐臣秀吉，同時(shí)也完成了日本的茶道，并創(chuàng)立了歷史上著名的北野大茶道會(huì)。當(dāng)時(shí)與會(huì)者大多獻(xiàn)茶葉，也有的用炒焦的米、麥來(lái)代替，于是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。

韓國(guó)朝鮮半島歷史上屬于農(nóng)耕文明，多山。地理上因氣候和風(fēng)土適合發(fā)展農(nóng)業(yè)，早在新石器時(shí)代之后就開(kāi)始了雜糧種植，進(jìn)而普及了水稻的種植。此后，谷物成為韓國(guó)飲食文化的中心，并逐步發(fā)展起來(lái)。正是由于韓國(guó)地理位置和氣侯的原因，其飲食有十分鮮明的特點(diǎn)，烹調(diào)雖多以燒烤為主，但口味十分討韓國(guó)人的喜愛(ài)。為了達(dá)到開(kāi)胃去油膩的目的，取材廣泛制作簡(jiǎn)單風(fēng)味獨(dú)特的大麥茶就占據(jù)了韓國(guó)料理桌上了飲料位置。

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大麥茶怎么喝不致癌

其實(shí)，任何高淀粉食物經(jīng)過(guò)高溫油炸都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺的，不用過(guò)于緊張，只要合理食用，是沒(méi)有問(wèn)題的。

同樣，大麥茶是民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，不含茶堿、咖啡因、單寧等成分，是純天然的健康茶飲。大家在購(gòu)買大麥茶的時(shí)候，一定不要購(gòu)買炒糊的大麥茶，或者是自己在制作大麥茶的時(shí)候，注意火候不要炒糊了。適當(dāng)飲用沒(méi)有炒糊的大麥茶是不會(huì)有致癌危險(xiǎn)的。

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