時間:2016-05-30 14:31:30 編輯:本站整理 1125
1.糯米不用浸泡,直接洗凈、瀝干水分包成粽子
2.粽葉交叉成漏斗狀,包裹糯米時,底部頂尖位置容易空著。用一只稍尖點的筷子,輕輕的將糯米壓到頂尖位置。再裝入糯米,用右手將糯米壓實,順勢將粽葉壓住糯米,包好粽子
3.捆扎粽子一定要牢。太松的話,糯米在吸入水分膨脹過程中,容易撐破粽葉,不妨多捆扎幾圈
4.沒浸泡過的糯米,煮的時間比泡過的要長。根據粽子的大小、材料,選擇好煮制時間,一般都不少于1小時,不然容易夾生
5.沒浸泡的糯米,在煮的過程中吸入部分水分,因為捆扎結實,糯米沒有足夠的空間膨脹,煮好的粽子緊密、結實、有嚼頭
6.包好的粽子,一次煮好,晾涼后放入冰箱冷藏?;蛑苯佑美渌?,隨吃隨取(前提是胃能夠有足夠的承受能力)。冷水浸泡的粽子,直接剝開來吃,比剛煮好的熱粽子,有嚼頭、更好吃。
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