時間:2016-05-30 16:28:08 編輯:本站整理 1361
材料:糯米500克,紅豆300克,葦葉1小捆,蜜棗25個,棉質細繩25段。
做法
1.葦葉放開水中煮一會,撈出后刷洗干凈;蜜棗洗凈;紅豆、糯米洗凈后混合到一起,不要泡水。
2.取三條葦葉,并排著碼齊后將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀,裝入糯米紅豆,中間放顆蜜
棗,最后再放一層糯米紅豆,放滿抹平即可。
3.將漏斗后面的葦葉蓋在糯米上,然后用虎口處卡著抓住,一個四角粽子就基本定型了。
4.再將多出的葦葉沿粽形折起,全部纏繞在粽子上。
5.將棉繩的一端用牙咬住,然后一手拿粽子,另一手拽著繩子纏緊扎結實即可。
6.粽子包好后可以按照四角的形狀捏一捏,整一整形狀,也讓里面的米分布更均勻。
7.裝滿粽子的鍋中加滿清水,大火煮開后改小火,讓鍋內保持微微沸騰蓋著鍋蓋還不外溢最好。
8.小火煮4-5個小時,中途要補開水一次,煮至香味濃郁,葦葉變色,湯汁也變得濃稠了即可
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