時(shí)間:2018-09-06 10:31:00 編輯: 917
近期關(guān)于衛(wèi)龍辣條的新聞很是火熱,導(dǎo)致人們關(guān)注辣條食品安全問題,對于辣條是腐竹還是豆皮做的,存在很大的爭議。那么,辣條是腐竹做的嗎?衛(wèi)龍辣條為什么那么有名?
腐竹也是可以做辣條的,不過也有家庭自制辣條用豆皮做。
主料:腐竹
輔料:辣椒面,孜然面,芝麻
步調(diào)要領(lǐng):1、起首把腐竹提前加水浸泡3個(gè)小時(shí)左右泡軟
2、把辣椒面,孜然面,芝麻攪拌勻稱,參加一點(diǎn)熟涼油浸泡透
3、然后鍋內(nèi)參加一勺的油,把油溫?zé)裏?/p>
4、油溫?zé)裏嶂?,澆在辣椒面里邊,炸出香辣?/p>
5、再參加一小勺鹽,拌小勺雞精,半小勺白糖,末了再參加3-4小勺的芝麻醬,攪拌勻稱
6、接著鍋內(nèi)加適量油,把腐竹改刀控干水分后放入鍋中
7、小火煎至4至5分鐘左右,煎干腐竹里邊的水分,煎至外貌發(fā)黃
8、接著把調(diào)好的醬料倒入在里邊,翻動勻稱然后出鍋就可以了
小貼士:1、在辣椒面澆油之前,油溫肯定要燒到七成熱以上,如許才氣把辣椒面炸熟炸香。
2、在鍋內(nèi)炸腐竹的時(shí)間用中小火就行,以免燒焦。
1998年,在長沙做麻辣生意失敗的邱平“逃回”家鄉(xiāng),“生活一塌糊涂”的他正處于事業(yè)低谷期。與此同時(shí),做玻璃生意的鐘慶元、在廣東打工的李猛能,都遇到了當(dāng)時(shí)繞不過去的坎。沒有被挫折擊倒的三位創(chuàng)業(yè)元老,機(jī)緣巧合湊在一起“還是想做點(diǎn)事情”,希望能重整旗鼓。
平江縣有著悠久的做醬干豆制品的傳統(tǒng),李猛能自然而然打起了重操舊業(yè)的主意。閃現(xiàn)出做醬干的念頭后,1983年,平江縣三市鎮(zhèn)人對平江醬干進(jìn)行改良,首次在醬干中引入芝麻、辣椒做輔料,創(chuàng)新出麻辣醬干,李猛能與邱平、鐘慶元合計(jì)一番后,開始在農(nóng)貿(mào)市場上尋找合適的食材,逛了一圈發(fā)現(xiàn),大豆價(jià)格并沒有回落的趨勢,相較而言,市面上最便宜的原材料就是面粉,他們充分發(fā)揮了醬干的制作工藝,在面筋制品上增添了咸味與辣味。
2000年左右,對調(diào)味頗有研究的邱平開始在麻辣面筋中適量增加甜味?!敖?jīng)銷商不斷反映,小孩子們愛吃甜的。”李猛能回憶,經(jīng)過不斷調(diào)試,到2002年左右,平江的面筋制品確立了麻辣加甜的基本框架。
漯河市平平食品有限責(zé)任公司,衛(wèi)龍,河南省著名商標(biāo)
湖南省玉峰食品實(shí)業(yè)有限公司,麻辣王子,面筋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位
湖南省旺輝食品有限公司,飛旺,湖南省著名商標(biāo)
湖南省翔宇食品有限公司,君仔/宇仔,湖南省著名商標(biāo)
三只松鼠股份有限公司,銷量領(lǐng)先的互聯(lián)網(wǎng)食品品牌
江西省鴿鴿食品有限公司,江西省著名商標(biāo)
湖南省翻天娃食品有限公司,湖南省著名商標(biāo)
四川品品食品有限公司,四川省著名商標(biāo)
廣東賢哥食品有限公司
重慶麻辣多拿電子商務(wù)有限責(zé)任公司
因?yàn)樾l(wèi)龍的比較甜,適合大眾口味,其他辣條要么偏咸,要么偏辣,受眾相對小很多
另外,說起衛(wèi)龍,小學(xué)就很出名了,然后辣條是很多人小時(shí)候的一種回憶吧,小時(shí)候真的各種辣條衛(wèi)龍,霸王牛筋,毛師傅什么的也都超好吃,扯遠(yuǎn)了,反正大我8歲的哥哥在我小時(shí)候那會就不愛吃辣條,而現(xiàn)在小我八歲的弟弟也不是特別愛吃辣條,喜歡吃辣條應(yīng)該也是我們90后的一種回憶吧
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