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金九月餅好吃嗎？金九月餅非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承

時間：2018-09-09 09:51:39 編輯： 2221

金九月餅，是中國很有悠久歷史的一種吳川月餅，歷史悠久，幾乎每年中秋節(jié)很多人都會特意購買金九月餅。那么，金九月餅好吃嗎？金九月餅歷史有哪些？

金九月餅好吃嗎

月餅很新鮮，味道好，甜而不膩，贊一個，性價比很高。

中秋月餅是中華民族的傳統(tǒng)食品，金九月餅歷經(jīng)幾代人的積淀，精挑細(xì)作，擁有一套完整而獨(dú)特的工藝配方。本著追求完美品質(zhì)的宗旨，金九月餅堅守傳統(tǒng)與可持續(xù)發(fā)展的原則，著力培養(yǎng)了一支技術(shù)力量雄厚和高素質(zhì)的員工隊伍，在傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上，不斷引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)和檢測設(shè)備，充分發(fā)揮技術(shù)上的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合。對中華文化和華人民俗的繼承與再現(xiàn)，是金九月餅的魅力所在。

金九月餅好吃嗎？金九月餅非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承

金九月餅有哪些款式

伍仁金腿大餅

品名：伍仁金腿大餅

凈重：1000克規(guī)格：1*1000克

類型：廣式月餅，烘烤類月餅，肉與肉制品類、果仁類

配料：小麥粉、糯米粉、瓜子仁、欖仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、豬肉、火腿、水等。餡料中果仁總含量≥25%，火腿含量≥5%。

伍仁酥皮金腿

品名：伍仁酥皮金腿

凈重：600克規(guī)格：4*150克

類型：廣式月餅，烘烤類月餅，肉與肉制品類、果仁類

配料：小麥粉、糯米粉、瓜子仁、欖仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、豬肉、火腿、水、白砂糖、花生油等。

伍仁叉燒大餅

品名：伍仁叉燒大餅

凈重：2000克規(guī)格：1*2000克

類型：廣式月餅，烘烤類月餅，肉與肉制品類、果仁類

金九月餅好吃嗎？金九月餅非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承

配料：小麥粉、糯米粉、瓜子仁、欖仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、冬瓜、豬肉、叉燒、水等，餡料中果仁總含量≥25%，叉燒含量≥8%。

蛋黃白蓮蓉月

品名：蛋黃白蓮蓉月

凈重：700克規(guī)格：4*175克

類型：廣式月餅，烘烤類月餅，沙蓉類，蛋黃類

配料：蓮蓉(蓮子、白砂糖、花生油)、小麥粉、咸蛋黃、水、白砂糖、花生油、雞蛋等。

蓮蓉豆沙月餅

品名：蓉沙類月餅

凈重：700克規(guī)格：4*175克

類型：廣式月餅，烘烤類月餅，沙蓉類，蛋黃類

配料：蓮蓉(蓮子、白砂糖、花生油)、小麥粉、咸蛋黃、水、白砂糖、花生油、雞蛋等。

美王月餅和金九月餅?zāi)膫€好

金九月餅好吃嗎？金九月餅非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承

其實(shí)兩家月餅都差不多!做法都是純手工制作的，味道口感都很不錯，確實(shí)很正宗又好吃。

金九月餅非常好吃，打開發(fā)現(xiàn)餅皮烘烤的很金黃，引得我口水直流，開吃后發(fā)現(xiàn)真的是皮薄餡足，果仁很多，火腿絲也多，口感特別好。

金九月餅非物質(zhì)文化遺產(chǎn)歷史

金九月餅的傳承要追溯到光緒年間，鄭啟芬(綽號第五君)為謀生計，于民國六年在梅錄創(chuàng)立鄭氏食肆，經(jīng)營面食，兼制豬仔餅、豆沙餅、上品伍仁餅等，每逢中秋節(jié)，自制少量月餅饋贈親友，于五十年代初期傳藝給長子鄭金九。

鄭金九自幼喜好廚藝，專研糕餅制作，在傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)上，廣集吳川地域的飲食特點(diǎn)和獨(dú)特的食材，制成獨(dú)具特色的月餅。其月餅用料考究、制作精良、口味上佳，在地方廣為流傳，吸引諸多鄉(xiāng)民慕名而至。八十年代初, 鄭金九先生將所制之月餅正式取名為“金九月餅”，也由此正式開啟了金九月餅的傳承之路。

隨著時代的發(fā)展，九十年代開始吳川月餅呈現(xiàn)百花齊放的局面。鄭金九先生在繼承吳川傳統(tǒng)月餅技藝的同時，還不斷對技藝進(jìn)行改良創(chuàng)新，精益求精，與時俱進(jìn)。鄭金九先生的一生，都一直在堅持做一件事，就是用心做月餅。也因為這種不屈不撓執(zhí)著熱愛的工匠精神，金九月餅慢慢發(fā)展成為了吳川月餅的龍頭企業(yè)。

鄭金九先生的這種工匠精神，當(dāng)傳承到了現(xiàn)在的第三代傳人鄭日康的手上后，金九月餅開始了騰飛。為推廣月餅的傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)和傳承中秋民俗文化，鄭日康成立全國首個月餅博物館，協(xié)助吳川市成功申報“中國月餅之鄉(xiāng)”，將吳川月餅制作工藝成功申報廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，他更被廣東省文化廳命名為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目月餅傳統(tǒng)制作技藝的代表性傳承人。在他的推動下，近年來吳川月餅文化建設(shè)領(lǐng)域碩果累累，名傳國內(nèi)外。