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話梅是酸性還是堿性屬于堿性的

時(shí)間：2018-09-28 13:56:34 編輯：本站整理 595

話梅是很多人小時(shí)候都愛吃的零食，酸酸的口感還不錯(cuò)，很多人都認(rèn)為話梅的味道是酸的，那么它應(yīng)該是酸性，下面介紹話梅是酸性還是堿性屬于堿性的。

話梅是酸性還是堿性

話梅是堿性食品,因?yàn)樗写罅坑袡C(jī)酸經(jīng)腸壁吸收后很快轉(zhuǎn)變?yōu)橐嫒藲獾膲A性物質(zhì)。說到酸性食物許多人都會(huì)望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其實(shí)這是完全錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。從營養(yǎng)學(xué)的概念來講,食物是酸性還是堿性并不是以味道來區(qū)分的,而是取決于食物中所食的元素種類和數(shù)量,采用燃燒的方法測(cè)量殘灰水溶液便可知食物的酸堿性。

話梅是酸性還是堿性屬于堿性的

話梅小知識(shí)

制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。

梅子益人，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”

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