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時間:2016-06-02 16:24:30 編輯:本站整理 4182
主料:萵筍葉(適量)、豆干(豆腐皮,厚百葉)(適量)、胡蘿卜(適量)調(diào)料:白胡椒粉(適量)、醬油(適量)、麻油(適量)做法:
1、萵筍葉洗凈入沸水鍋中焯燙斷生
2、瀝干水分切碎
3、豆干洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁4、萵筍葉和豆干混合,放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可5、撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食欲
6、清爽小菜,營養(yǎng)美味,鮮的不得了。
萵筍是一種營養(yǎng)豐富的食材,人們一般會把它的根莖作成美食來享用,但是卻會把它的葉子丟掉,因為大多數(shù)人認為萵筍葉子是不能吃的,其實,萵筍的嫩葉也是很好的食物,它里面所含有的營養(yǎng)甚至比萵筍的根莖還要豐富,而且萵筍葉子制作工序也很簡單,味道鮮美,而且還適合涼拌吃。
萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高,葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍,維生素B1是葉的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非??上?。
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