時間：2018-10-09 09:57:21 編輯：本站整理 536
烏龍茶還是挺好喝的，跟其它茶葉的味道挺不一樣的，烏龍茶的名字也取得很有韻味，很多人好奇烏龍茶名稱的來源，下面介紹烏龍茶為什么叫烏龍茶 源于一個獵人。
烏龍茶中的“烏龍”最初是源自一個打獵人，清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個茶農(nóng)，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。
一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍， 終于捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味，已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，并散發(fā)出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗，經(jīng)過萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。
烏龍茶(oolong tea)，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。
烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡。
1、好茶、好水、好茶具
有好的茶葉。當然還少不了好的茶具來沖泡，茶具選擇“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮(zhèn)的瓷器)為佳，水最好是礦泉水或者純凈水。
2、壺型與茶葉投放量
根據(jù)茶葉的投放量來選擇茶壺的大小，若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
3、水溫
廣東烏龍茶中包含某些特殊的芳香物質(zhì)，必須要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定廣東烏龍茶一定要用沸水來沖泡，這樣才能把香氣散發(fā)出來。
4、開湯時間
廣東烏龍茶浸泡第一泡的時間一般為45秒左右，第二次沖泡時60秒左右，之后的沖泡時間稍增加10秒即可。
5、沖泡次數(shù)
烏龍茶有“七泡有余香”的說法，廣東烏龍茶也一樣，即是說廣東烏龍茶每壺可沖泡七次以上。
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