時(shí)間：2018-10-11 15:27:49 編輯：本站整理 565
魚子醬是高級食材，在國外很多人喜歡用酒來搭配魚子醬一起吃，這樣吃還是很不錯的，但是酒的種類很多，下面介紹魚子醬能不能配紅酒 這幾種酒都可以。
吃魚子醬可以搭配香檳、紅葡萄酒和啤酒等。
1、統(tǒng)搭配上上來說，魚子醬最好的組合是配香檳。香檳的酸味較重，與魚子醬濃厚的油脂感搭配起來非常巧妙。
2、魚子醬和啤酒搭配是一種非常不錯的選擇，可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)。
3、像搭配紅酒一樣，當(dāng)?shù)厥巢呐洚?dāng)?shù)鼐朴肋h(yuǎn)是第一法則，例如法國魚子醬配香檳，俄羅斯魚子醬配伏特加，中國產(chǎn)的魚子醬就要配高粱酒。
魚子醬容易腐敗，因此，一般都是能吃多少就賣多少，買回家一次性吃完，開罐的魚子醬只能保存48小時(shí)，而且還需要放在冰箱里進(jìn)行冰鎮(zhèn)著，開罐后的魚子醬保存需要再次密封，遠(yuǎn)離冰箱里的其他食物，避免沾染上其他味道，影響魚子醬的鮮味。
1.由于魚子醬中含有豐富的蛋白質(zhì)和嘌呤，如果魚子醬吃的太多的話會導(dǎo)致嘌呤堆積在我們身體的關(guān)節(jié)處，這樣長期以來就會導(dǎo)致關(guān)節(jié)痛，如果大量的嘌呤無法被利用甚至還會導(dǎo)致我們體內(nèi)的血尿酸增多，身體出現(xiàn)不適。
2.因?yàn)轸~子醬中含有豐富的膽固醇和脂肪，一般來說，適量的膽固醇可以維持人體大部分的生理活動，但是如果攝入大量的膽固醇和油脂，就會導(dǎo)致我們血液當(dāng)中的膽固醇機(jī)會升高。
3.魚子醬是一種腌制食品，其中含有較多的鹽分，如果大量的食用魚子醬，身體中的鈉離子就會大量增加，這樣以來，體內(nèi)的血壓就會升高。
4.對于一些本身消化功能并不是很好的人來說，并不適合吃太多的魚子醬。這是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在環(huán)境污染很嚴(yán)重，魚當(dāng)中的鉛含量很多，吃的魚子醬太多會導(dǎo)致鉛過敏。魚子醬雖然好吃，但是我們在吃的時(shí)候也要適可而止，這樣才能更有利于身體健康。
食材：豆腐、豬瘦肉、蒜苗、姜、淀粉、色拉油、香油、蠔油、高湯、魚子醬、食鹽、味精
做法：
①豆腐切厚片，豬瘦肉、姜切薄片，蒜苗切段;
②鍋內(nèi)放適量色拉油燒熱，下入豆腐片，炸至金黃色時(shí)撈出待用;
③鍋中留底油，放入姜片、肉片煸炒，倒入高湯，下入豆腐，依次調(diào)入魚子醬、食鹽、味精和蠔油煮至入味
④下蒜苗稍片刻，加少許水淀粉勾芡，淋上香油，即可出鍋。
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