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金針菇有毒嗎?金針菇有沒有毒?

時間:2016-06-10 09:19:59 編輯:本站整理 1550

網(wǎng)上不時有金針菇有毒的傳言,甚至有人說吃金針菇可能會導(dǎo)致死亡,以至于大家都很害怕不敢吃金針菇了。那么金針菇有毒嗎?金針菇有沒有毒?

金針菇有毒嗎?金針菇有沒有毒?

金針菇有毒嗎

中醫(yī)師介紹金針菇本身當(dāng)然是沒有毒的,但是甲醛處理過的當(dāng)然有毒的,通常比較鮮亮光滑的,需要注意,買回來后最起碼需要清水浸泡一個小時才可以的。

金針菇雖然好,但是食用的方法要注意!金針菇如果沒煮熟,可是有毒的。新鮮的金針菇中含有秋水仙堿,充分加熱后可以破壞其成分。

在食用鮮金針菇前,應(yīng)最好在冷水中浸泡1小時。烹飪時把金針菇煮軟煮熟,使秋水仙堿遇熱分解。涼拌時,除了用冷水浸泡,還要用沸水焯一下,以便完全熟透。

吃金針菇的好處

1、金針菇有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,被譽為“益智菇”。

2、金針菇含有18種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增強記憶,開發(fā)智力,特別對兒童智力開發(fā)有特殊功能,國外稱之為“增智菇”。長期食用金針菇,還能使兒童體重、身高明顯增加。

3、金針菇中含有的樸菇素,具有顯著的抗癌功能,經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

金針菇有毒嗎?金針菇有沒有毒?

4、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇,并對某些重金屬有解毒、排毒作用。

5、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。

6、食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

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