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時(shí)間：2018-12-06 08:28:37 編輯：本站整理 1111
粉蒸肉很多人不清楚是否需要再放鹽，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，如果是自己調(diào)的話可能要放一些鹽，如果買(mǎi)那種粉蒸肉的專(zhuān)門(mén)調(diào)料做的話就不需要再放鹽了。
如果是超市里賣(mài)的粉蒸肉粉,一般都是調(diào)配好的,不需要再放鹽了。不過(guò)如果重口的話可以在腌的時(shí)候放上一點(diǎn)鹽。粉蒸肉味道稍重一點(diǎn)會(huì)好吃點(diǎn)。
如果是自己家中配蒸肉調(diào)料,就需要按比例適當(dāng)加鹽,因?yàn)樽袅先?甜面醬、醬油、腐乳汁等里都含有鹽份,只需適當(dāng)添加。
粉蒸肉的次要資料那然是豬肉了，只不過(guò)這豬肉選用也需求考究一些規(guī)范，太肥的肉蒸出來(lái)油多，油膩膩的影響口感。太瘦的肉吃起來(lái)又不香，而且還復(fù)雜塞牙。所以做這道粉蒸肉的時(shí)分挑選肥瘦皆宜的五花肉會(huì)比擬棒。有肥有瘦，能滿(mǎn)意差別人的口感，重如果五花肉蒸出來(lái)很香，另內(nèi)在選五花肉的時(shí)分需求留意的一點(diǎn)是，不克不及選那種看著油光水亮的豬肉，由于這么的肉有可能被打了水。(一般的五花肉光芒度并不強(qiáng))
蒸鍋不能選擇類(lèi)似電飯鍋之類(lèi)的，鐵鍋即可。在鍋里加入適量的水，水喝蒸格的距離不能低于5厘米。水太少會(huì)導(dǎo)致干燒，水太多則會(huì)導(dǎo)致水沸騰以后沒(méi)過(guò)蒸格，將所有食材淹沒(méi)變成已過(guò)蒸肉湯~將腌制剛剛好時(shí)間的肉和南瓜，放入到蒸格上，南瓜放在蒸格的底部，五花肉放在南瓜上面。蓋上鍋蓋，開(kāi)火。
粉蒸肉是一道菜品，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
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