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薯?xiàng)l是土豆還是紅薯前者居多

時(shí)間：2018-12-13 11:00:36 編輯：本站整理 349

薯?xiàng)l肯定是土豆啊，基本上我是沒有見過用紅薯做薯?xiàng)l的，不過用紅薯做薯?xiàng)l也比較新奇了，可能也會(huì)好吃呢。

薯?xiàng)l是土豆還是紅薯

土豆炸成的薯?xiàng)l是在很久以前，美士兵在外地學(xué)習(xí)的飲食習(xí)慣從而誕生的，當(dāng)時(shí)他們居然都喜歡吃速凍或者是半成品的食品，在上個(gè)世紀(jì)時(shí)他們就發(fā)明了一種快速解凍的炸薯?xiàng)l，然后這種食品在全美快速傳開，也就導(dǎo)致了現(xiàn)在薯?xiàng)l都用土豆來炸的局面。

薯?xiàng)l是土豆還是紅薯前者居多

kfc的薯?xiàng)l怎么樣

KFC炸的薯?xiàng)l，從配送中心運(yùn)來的時(shí)半成品，差不多已經(jīng)是熟的，不過需要放冷藏室內(nèi)，一袋袋用紙袋裝著的，每次需要炸的時(shí)候，倒進(jìn)炸籃里放進(jìn)炸鍋里，自動(dòng)訂時(shí)按鈕，一次時(shí)間是2分45秒，在2分15的時(shí)候需要炸鍋會(huì)叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯?xiàng)l就不會(huì)粘在一起了，時(shí)間到了倒在薯?xiàng)l保溫槽里，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鐘報(bào)廢。

麥當(dāng)勞和肯德基的薯?xiàng)l都是前一天晚上浸泡在牛奶(鮮奶或者純奶，酸奶沒用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。

第2天拿出泡過牛奶的薯?xiàng)l味道就和麥當(dāng)勞，肯德基差不多了。

生的薯?xiàng)l超市有買。找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l既可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。

薯?xiàng)l是土豆還是紅薯前者居多

炸薯?xiàng)l為什么要冷凍

1、很多在超市買回來的生薯?xiàng)l都是凍著的,那是千萬別去解凍。首先,是因?yàn)槭項(xiàng)l接觸空氣易軟化,其次,放久了的薯?xiàng)l也會(huì)變軟。

2、但是,要是在炸之前放進(jìn)冰箱冷凍一到半個(gè)小時(shí),炸出來的薯?xiàng)l會(huì)是香香脆脆的,在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿,放入滾油內(nèi),炸時(shí)爐火不要太猛,以免炸焦,待薯?xiàng)l炸至金黃色,即可全部撈起供吃,吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽,甘香可口,讓人垂涎欲滴,這就是為什么炸薯?xiàng)l前要放進(jìn)冰箱冷凍的原因了。

薯?xiàng)l是土豆還是紅薯前者居多

薯?xiàng)l的做法推薦

找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l倒入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l即可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。