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豬肉脯是什么味道 鮮美無比的豬肉脯

時間:2019-01-04 11:04:44 編輯:本站整理 240

豬肉脯是什么味道,當然是豬肉經(jīng)過烤干后的肉香味了,很純粹的香味,一吃就停不下來了。

豬肉脯是什么味道

色澤鮮艷,味道鮮美,細嚼慢品,回味無窮。

小時候,吃肉脯是件很奢侈的事情,每每遇上生病感冒,或者表現(xiàn)很乖的時候,長輩們都會買上幾塊給我。

記得第一次買豬肉脯是在批發(fā)部,當時肉脯都是稱斤賣,一次買的量也不多,就五塊。但那時候的肉鋪每片都整個手掌那么大,也很厚實。

印象中,每每打開塑料袋,還未曾嘗味道就已經(jīng)被肉脯的香味勾了魂。嘗試過奢侈地一大口咬下去,貪婪的享受肉脯香在嘴巴里彌漫的過程;也嘗試過用手撕下一小條,一點點在齒間細細咀嚼,仔細品嘗味道。最終,發(fā)現(xiàn)還是慢悠悠地吃味道更好,用塑料袋包好可以吃上好幾天。

豬肉脯是什么味道 鮮美無比的豬肉脯

豬肉脯為什么是紅的

當前,新聞媒體頻頻爆出有人吃了豬肉脯后高燒、上吐下瀉,甚至導(dǎo)致昏迷。而且有些市場上賣的豬肉脯不符合國家食品監(jiān)督管理局的安全質(zhì)量標準。所以,如何挑選豬肉脯顯得至關(guān)重要!

好的豬肉脯的顏色應(yīng)為棕紅色,肉脯切片均勻,含水為13.5%,蛋白質(zhì)46.5%,脂肪9%。要看豬肉脯的好壞,第一要看外觀,若豬肉脯顏色紅棕且油潤有光澤,說明肉是新鮮的;若顏色呈暗褐色,就不要購買了。如果肉脯表面很很多白色的東西,說明該豬肉脯已經(jīng)變質(zhì),不能再吃。還要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等等,最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的,如靖江雙魚牌的豬肉脯。第二,若豬肉脯吃起來香又鮮,吃多了不覺得干,說明該肉味精放的少,而鮮味是肉本身的味道。若吃起來有脂粉味,說明食用香精放多了,就不宜再吃。第三,若豬肉脯有嚼頭且不老,也不會嚼不碎,說明是純精肉做的。

豬肉脯是什么味道 鮮美無比的豬肉脯

常吃豬肉脯有危害嗎

豬肉脯入口香甜化渣,通紅的薄薄一片光看看就是一種享受,嘴饞的美女們對她可是又愛又恨,既擔(dān)心豬肉脯熱量過大吃下去會長胖又忍不住豬肉脯的美味。有些人把豬肉脯當零食偶偶吃,但也有些人因為喜愛豬肉脯經(jīng)常吃,那么常吃豬肉脯有危害嗎?

豬肉脯偶爾吃下還是可以的,但是如果常吃對身體還是有危害的。首先,豬肉脯脂肪含量高即便是瘦肉含量也在20%以上,所以食之過多便使人攝入了過多熱量,多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲存就容易導(dǎo)致肥胖,肥胖則易發(fā)多種疾病。其次,豬肉膽固醇含量很高被稱作高膽固醇食物,經(jīng)科學(xué)驗證高膽固醇食物攝食過多會增加動脈硬化、高血壓病的發(fā)生概率。最后,豬肉脯是由豬肉經(jīng)過腌制、烘烤制成的,含有一定量的亞硝酸鹽等致癌物,盡管風(fēng)味獨特也不適合經(jīng)常吃。

豬肉脯是什么味道 鮮美無比的豬肉脯

豬肉脯的做法

原料:豬肉餡500克

調(diào)料:生抽2湯匙(30ml) 料酒1湯匙(15ml) 魚露2茶匙(10ml) 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙(20克) 鹽1/2茶匙(約3克) 黑胡椒碎1/2茶匙(約3克)

制作流程

1) 將豬肉絞成肉糜后,再用刀剁5分鐘左右,讓肉餡變得細膩而粘稠。

2) 依次將生抽,料酒,魚露,鮮味汁,蜂蜜放入肉餡中,用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡上勁。再將糖,鹽,黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻。

3) 案板上鋪一張保鮮膜,取一團肉餡放在保鮮膜上,然后再蓋上一層保鮮膜,用搟面杖輕輕的將肉餡搟平,盡可能搟的薄一些,約2毫米厚。

4) 將搟好的肉餡連同案板一同放入冰箱的冷凍室冷凍2小時,冷凍好的肉餡去掉保鮮膜,將肉片置于網(wǎng)架上,放入提前預(yù)熱好的烤箱中,用200度的溫度,烤約25分鐘。

標簽:豬肉脯

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