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紫菜發(fā)霉了還能吃嗎 含有大量毒素

時(shí)間:2019-01-31 08:39:51 編輯:5號網(wǎng)-wsy 667

紫菜發(fā)霉了的話是不可以繼續(xù)吃的,因?yàn)榘l(fā)霉的紫菜里面是很有很多種毒素的,如果繼續(xù)吃的話對健康會有很大的影響,尤其是對肝臟很不好。

紫菜發(fā)霉了還能吃嗎

不能吃。

發(fā)霉的紫菜會產(chǎn)生較高含量的霉菌毒素,如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等,這些霉菌毒素可能對肝臟、腎臟造成損傷,有的還能引起神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。

紫菜發(fā)霉了還能吃嗎 含有大量毒素

紫菜容易發(fā)霉嗎

紫菜薄而干燥,如果保存不當(dāng),就可能因?yàn)槲樟怂?,而?dǎo)致霉菌生長,也就是發(fā)霉。紫菜輕度發(fā)霉可能還看不見長霉斑,就會有發(fā)紅的表現(xiàn)。

如果紫菜已經(jīng)發(fā)紅,一般不建議吃了。因?yàn)槊咕鷷a(chǎn)生毒素,影響身體健康。如果非要吃,有兩點(diǎn)需要特別注意。一是仔細(xì)沖洗,能去掉一部分霉菌,如果紫菜發(fā)霉嚴(yán)重,沖洗的時(shí)候往往會爛掉,這個(gè)時(shí)候就不要再吃了。二是要徹底加熱。已經(jīng)發(fā)紅的紫菜,就不要圖方便,用開水一沖做個(gè)湯,而是要徹底加熱,充分烹調(diào)過后才能吃。

紫菜發(fā)霉了還能吃嗎 含有大量毒素

紫菜如何存放

1、將紫菜裝入保鮮袋,扎緊袋口,放入冰箱保存。

2、如果遇到紫菜需要大量存儲的情況,建議將紫菜干燥后,裝入真空壓縮袋,抽凈空氣密封保存。這樣能保存很長時(shí)間不發(fā)霉。

3、紫菜是海產(chǎn)食品,容易返潮變質(zhì),應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養(yǎng)。

紫菜發(fā)霉了還能吃嗎 含有大量毒素

紫菜小常識

紫菜(Porphyra),是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成,深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀,假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用[20]。同時(shí)紫菜還可以入藥,制成中藥,具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物;但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物,因?yàn)樗鼪]有真正的管道組織(木質(zhì)部和韌皮部),與水草(seagrass)不同。另外,有幾種氰細(xì)菌與海苔有關(guān)。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

標(biāo)簽:紫菜

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