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茭白老了還能吃嗎?茭白老了吃會(huì)怎么樣

時(shí)間：2016-06-21 10:07:41 編輯：本站整理 1772

茭白很多地方的叫法不一樣，這種蔬菜還是很好吃的，小時(shí)候吃的比較多，家里池塘里面就有！茭白成熟以后很好吃，但是也要注意了，如果老了的話還能不能吃呢？茭白老了有什么功效作用呢？下面我們來(lái)看下！

茭白老了還能吃嗎

正常茭白

正常的茭白是通體白凈，頂部少量葉子翠綠的，剝?nèi)ト~子后茭白整個(gè)都是奶白色，它的模樣有些像小竹筍，周身又呈梭子形，通體圓潤(rùn)，口感嫩脆略甘，由于其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也讓它被人們稱(chēng)為是“水中參”。

茭白老了

茭白如果變老，首先表現(xiàn)出的是口感不如嫩茭白，因?yàn)樗睦w維會(huì)變多，而且如果是采摘較晚的老茭白，則會(huì)出現(xiàn)一些現(xiàn)象，比如表皮變厚、內(nèi)部生出黑點(diǎn)來(lái)，內(nèi)部有黑點(diǎn)的茭白，外表上看上去和正常茭白沒(méi)多少區(qū)別，很多人以為是茭白壞掉了，但實(shí)際上這樣的茭白還是可以吃的。

結(jié)語(yǔ)：老了的茭白當(dāng)然能吃了，只是難嚼一點(diǎn)，口感不好，建議如果是老了的話，還是煮熟一點(diǎn)的好！

推薦食譜

油燜茭白

原料：茭白、蔥、醬油、鹽、白糖、香油。

做法：

1.茭白剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

2.炒鍋燒熱后放油，油熱后下茭白煸炒兩分鐘，加入醬油、鹽、白糖調(diào)味，加入適量清水燒開(kāi)。

3.中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，撒上蔥花，淋些香油即可。

茭白肉絲

原料：茭白、豬肉、青尖椒、紅尖椒、蠔油、玉米淀粉、橄欖油、鹽。

做法：

1.茭白剝?nèi)ダ掀?，截去老根，順著紋路豎切成粗絲；青、紅椒切絲；豬肉切絲，肉絲中倒入蠔油，加入玉米淀粉，抓勻，腌制十幾分鐘。

2.鍋燒熱，放少許橄欖油，放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，放入茭白，翻炒幾下之后，放入青、紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調(diào)味。

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