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香椿是否要過水 吃香椿的好處及吃法

時間:2019-03-20 10:23:24 編輯:本站整理 829

香椿是春天很常見的一種蔬菜,香椿的做法有很多,使用功效作用也很多,是很多人喜歡的蔬菜之一,香椿營養(yǎng)美味又方便,有利尿解毒、健脾開胃等作用。

香椿是否要過水

香椿比較容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,所以,我建議大家不要生吃香椿,你最好是拿開水焯一分鐘,再拿來做菜,這樣會比較好。香椿雖然好,但它是一個發(fā)物。如果是有一些老病或者皮膚病的人,吃香椿要謹慎,它可能引起這些病的復發(fā)。因為香椿是養(yǎng)陽氣的,人體陽氣足的時候,就會不由自主地想要把病往外趕。但是,這種趕的方式可能不是我們特別愿意的,因為它會從皮膚上發(fā)出來,皮膚會很難受。一般來說,養(yǎng)陽氣的東西往往都是發(fā)物。

香椿是否要過水 吃香椿的好處及吃法

吃香椿的好處及吃法

內(nèi)容:香椿食療方,香椿芽拌豆腐,將香椿芽采摘后在水里焯一分鐘,撈出切細丁將豆腐切成小塊,兩者調(diào)拌起來,放上適當調(diào)味品就可以吃了。

注意:不能和牛奶,黃瓜同食。

香椿升陽,暖胃通腎

香椿有一個特點,就是喜歡它的人特別地喜歡,不喜歡它的人完全接受不了,因為它的香味非常濃烈。其實,如果你了解香椿,可能就會覺得它的香味真是非常地可心。香椿其實也是藥,它是祛風利濕的,能防治風濕病香椿還有一個好處,就是能調(diào)理糖尿病。中老年人和有關(guān)節(jié)炎、糖尿病的患者,可以經(jīng)常吃一些。而對于大多數(shù)人來說,春天吃香椿是很應(yīng)時的,因為春天我們要養(yǎng)身體的陽氣,而香椿就是生發(fā)陽氣的。它是一個溫性的食物,對我們的脾、胃以及腎都有溫暖的作用。公眾號脈脈養(yǎng)生只做最新最專業(yè)的養(yǎng)生知識。香椿是補脾陽的。春天要補脾,所以在春天的時候人們愿意吃香椿,吃完以后會覺得舒服,還能暖胃、消食。另外,想要寶寶的女性可以經(jīng)常吃一點兒香椿,因為香椿能通腎陽,促進內(nèi)分泌,有幫助懷孕的作用。香椿是一種陽氣很足的植物,它自身的生長能力特別強,只要有陽光,它就能長得飛快。

我家里買過兩棵香椿樹,種在花園里。剛種下的時候只有一人高。第二年春天,想采香椿芽的時候才發(fā)現(xiàn),向陽的那一棵已經(jīng)躥到了四五米高,要采椿芽,還得搭著梯子上去。再過一年,它已經(jīng)比兩層樓還高了,而且枝干筆直,搭梯子也上不去了。用竹竿套鐵絲去采芽吧,恐怕傷樹,我們只能站在樹下遙遙地觀賞。去年秋天,我們終于聽從了園藝工的建議,忍痛把主干給鋸短了。不料,今年春天它旁生的側(cè)枝照樣猛長,很快又長到我望塵莫及的高度了。另外一棵種在背陰的地方,長得慢點。我們有了經(jīng)驗,時時修枝,讓它總保持在一人多高的樣子,這才年年吃上新鮮的香椿芽。香椿芽的生長也是很快的。嫩芽發(fā)出來采摘后,過幾天又發(fā)出新芽了。摘了長,長了摘,一個春天下來,可以吃很多茬。 初春剛發(fā)的頭茬芽很嫩,用鹽腌一下,切碎了拌嫩豆腐,淋上點香油,那個味道特別好。長大一點的香椿芽,就用來炒雞蛋,很香。

香椿是否要過水 吃香椿的好處及吃法

香椿的葉、根、子都是寶,吃過了香椿芽,香椿樹長出來的香椿葉老了以后,也還是有用的。前面說到,有糖尿病的朋友吃香椿非常好,如果你想一年四季都享受到香椿的好處呢,還有一個方法你可以把香椿葉捋下來曬干,用來泡茶喝,這樣常年都可以用香椿來保健了。夏天喝香椿茶,還能預防腸炎。植物的嫩芽都有一種生發(fā)之氣,而且植物越往根部走,它的藥性就越強。有一味常用的中藥,叫做椿白皮,它其實就是香椿樹根剝下來的根皮。香椿的葉子是溫性的,而根皮則是涼性的。它能去濕熱,還有收澀的作用,對于有長期慢性出血癥、慢性腹瀉的人很有用。如果是腸道濕熱導致的腹瀉,而且一兩個月不好,那么可以用椿白皮煮水來喝。香椿芽是發(fā)物,有皮膚病的人容易復發(fā)。而香椿的根是干什么的呢?它就是專門調(diào)治疥瘡、癬這種皮膚病,藥店就可以找到這味藥--椿白皮。用椿白皮熬水洗澡,能調(diào)理皮膚上的不適。香椿從頭到腳都是藥,還有一個香椿子也有用??上н@個我沒有用過,因為我看到的香椿好像不愛結(jié)子。院子里的兩株香椿,我時時觀察,希望它們結(jié)子,看了好幾年了,它們也不結(jié)。香椿子也是一味藥,還非常地好,它對咽炎有幫助。香椿子是作用于腎的,我們都知道,咽喉跟腎經(jīng)是相連的,所以有一些人的慢性咽炎治不好,反復發(fā)作,就是因為他沒把腎調(diào)好,而香椿子恰恰有調(diào)理腎的作用。如果你有幸看到了香椿子,請一定把它收藏起來備用。

如何一年四季吃上香椿

市場上,香椿芽應(yīng)季的時間非常短,過了那幾天就沒有了。如果你春天沒吃夠,想多買點兒留著以后吃,該怎么保存呢?最簡單的方法就是把香椿放在冰箱冷凍格里,一包一包地凍上,等到夏天或其他季節(jié)想吃的時候,拿出來解凍。香椿冷凍之前,最好是用開水焯一下,時間不要長,大約一分鐘的樣子,馬上撈出來過涼水。等它完全涼涼了,再放冰箱里速凍。這樣焯過再冷凍的香椿,顏色更好看,口感也更好。速凍的香椿從冰箱拿出來解凍后,最好的方法是炸著吃。因為經(jīng)過冷凍的香椿再涼拌吃,口感就沒有那么好了。炸香椿的時候,先用雞蛋和面粉調(diào)成糊,放點兒鹽,撒點兒花椒,然后把香椿掛上糊,下鍋一炸,味道非常香。

香椿是否要過水 吃香椿的好處及吃法

香椿的健康做法

1.春芽:香椿一定要選擇大樹上面的那種,不能選用那種一年生速成種植的。

2.芽:待鍋里面的水燒開以后,放入洗好的春芽,煮1-2分鐘即可。

3.芽:把煮好的春芽放冷水洗一遍,冷定以后放入冷水浸泡。

4.菜:把收集的野生芹菜清洗干凈。

5.菜:把芹菜放入開水里面煮1-2分鐘后放入冷水中冷定。

6.芽芹菜:把冷定的芹菜放入前面浸泡的春芽里面浸泡

7.侵泡后的春芽和野生的芹菜放3天左右時間,任其自然發(fā)酵,有一點酸味的時候即可拌入一點食鹽和作料辣子食用,那個春的香味和野香芹的香味相互攙和,再加上一定酸味,那真的是人間的極品美味。

香椿是否要過水 吃香椿的好處及吃法

香椿的吃法

初春剛發(fā)的頭茬芽很嫩,用鹽腌一下,切碎了拌嫩豆腐,淋上點香油,那個味道特別好。長大一點的香椿芽,就用來炒雞蛋,很香。

香椿的吃法:北方有很多人都用一種方法來保存香椿:用鹽來腌制。想吃的時候拌點兒黃豆之類的,也很好吃。

香椿食療方:香椿芽拌豆腐。將香椿芽采摘后在水里焯一分鐘,撈出切細丁將豆腐切成小塊,兩者調(diào)拌起來,放上適當調(diào)味品就可以吃了。

注意:不能和牛奶,黃瓜同食。

香椿食療方:油泡香椿。

1.先把香椿切成小段,每段大概一公分半,用鹽腌上兩天;

2.取出香椿,把水分擠干,放在陽臺上曬,曬到差不多有個七八成干;

3.準備幾個八角(也就是北方人所說的大料),油鍋里多放點油,用小火炸出味兒,然后把香椿段放在油鍋里,用小火炸一下,炸得有點兒脆了以后起鍋;4.把炸過的大料、香椿和油一起裝進瓶子里,保存起來。想吃的時候直接就可以食用了,味道很不錯。用這個方法來制作香椿,藥性能滲透到油里,吃起來容易吸收,作用也比較好。如果家里誰胃口不開或者小孩兒有點兒食欲不振,甚至你懷疑他有寄生蟲,可以給他吃油泡香椿來調(diào)理一下。家里的老人,如果嗓子眼里經(jīng)常有一點兒小痰,愛咳嗽,也可以吃油泡香椿。

標簽:香椿蔬菜

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