時間:2019-04-01 11:28:42 編輯:本站整理 163
龜苓膏是很傳統(tǒng)的一種藥膳,可以消夏降溫,品性溫和,好吃又好喝,是廣西那邊很有名的一種特產,男女老少皆宜,有的人還會自己制作龜苓膏。
如果你看到的還是一盆龜苓膏水,完全沒有結凍,那就再重新煮一遍,加一些龜苓膏粉/涼粉。龜苓膏會凝固的原因是因為其含有涼粉。因為龜苓膏中含有涼粉,可以提高凝點,放在冰箱后,溫度達到凝點就會凝固。
相傳龜苓膏是清朝宮廷的養(yǎng)生食療秘方,只有皇宮的人才能吃的,是一道很珍貴的藥膳。龜苓膏能下火,清熱解毒,對身體很好,還可以去痘。它可以調理臟腑、防止膚質老化及便秘,能促進新陳謝,提升人體免疫力,稱它為現(xiàn)代人不可或缺之養(yǎng)生圣品也不為過。除此之外,特別對于煙酒過多、年輕人青春痘及一般人的便秘、痔瘡有顯著的改善作用。重點是,它還不會發(fā)胖!不過龜苓膏是不是吃的越多越好呢?其實不然。因為龜苓膏偏于寒涼,它可以促進血液循環(huán)并屬于清涼解毒的食品,所以一般胃寒和脾胃虛弱的人不宜服用,否則可能可能會引起腹痛、腹瀉等癥狀。女性同胞在月經期間及懷孕期間也不宜食用龜苓膏,體質虛弱者也要經常食用。其實想想,很多食物,不管它多么美味多么具有營養(yǎng)價值,但也應該取之有量用之有度,否則物極必反,看看現(xiàn)在那么多由營養(yǎng)過剩的引起的健康問題就知道啦。所以吃龜苓膏也是一個道理,凡事有個度就好啦。
1.特別是生理期的女人,在平常大概盡量少吃,存在有痛經的女人更大概少吃,避免添加痛經的程度。
2.平時胃功能不強的人群要節(jié)制食用,以免增加腸胃的負擔。
3.由于龜苓膏屬于寒性食物,一些平時體質比較虛弱的人群也不能多吃,比如女性、老年、小孩等人群。
1、水放太多,熬煮時間不夠
2、水不夠熱,用沸水的話其實降溫很快,所以淀粉沒有完全糊化就不能成塊兒;
3、不能在煮龜苓膏的時候加糖,不會凝固。
一般龜苓膏和清水的比例為1:20,這不包括開始化開龜苓膏粉的熱水,熱水量是另外算的,有些人自己做龜苓膏時可能忽視了這一點,導致水放的不夠,而最后的成品龜苓膏,不像原本的那么順滑,而有點澀澀的感覺。如果是已經是成品了,恐怕除了扔掉或是吃掉,也沒有別的辦法,如果在煮的時候就發(fā)現(xiàn)水放的不夠,直接再加一點水就可以,水多了可以多煮一會,直到開始冒泡泡,可舀起一勺從高出落下,像面條一樣飄下的時候,就可以關火了。這樣出來的龜苓膏液體,水分剛剛好,冷卻后的龜苓膏凍,味道也好,很順滑。
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