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石耳怎么吃 石耳的做法大全

時(shí)間:2019-04-22 11:40:31 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 2363

石耳是木耳的一種,它的營養(yǎng)價(jià)值非常高,比較常見的吃法是炒著吃或者是煮湯,味道都很不錯(cuò),我們下面一起來學(xué)學(xué)一些家常的做法吧。

石耳怎么吃

石耳可以跟多種食材搭配,做出各種營養(yǎng)價(jià)值和口感享受上都雙贏的美味食物。

石耳是一種菌類,是除了蔬菜、肉類、五谷雜糧和瓜果之外,常用于做營養(yǎng)菜肴的食材。石耳的做法多種多樣,既可以做石耳燉雞,又可以做醬爆石耳,還可以做營養(yǎng)石耳羹。

石耳怎么吃 石耳的做法大全

石耳的做法大全

一、石耳燉雞

原料:凈雞肉400 克,石耳20 克,雞蛋清一只,精鹽,味精,料酒、胡椒粉,淀粉。

制法:

1、石耳用溫水泡開,洗凈,切成斜塊。雞肉剞花刀,用蛋清、鹽、淀粉拌勻。

2、坐鍋,倒入清水燒開,把雞肉放下攪散后,移到溫火上燉四成熟后,再加入石耳,蓋上鍋蓋,繼續(xù)燜煮肉爛后,放入味精、精鹽、胡椒粉即成。

二、石耳炒雞蛋

主料:干石耳20g、雞蛋3個(gè)

輔料:油適量、鹽適量、白糖1g、雞精少許、蔥適量、姜適量。

做法步驟:

1、干石耳清水浸泡。

2、雞蛋打散,蔥切碎。

3、鍋中水燒開放入石耳焯燙過涼。

4、炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟。

5、然后加入蔥花和石耳翻炒。

6、加入鹽,糖調(diào)味。

7、最后加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

石耳怎么吃 石耳的做法大全

石耳烹飪小技巧

1、泡石耳不宜用開水,以免影響口感,洗石耳時(shí)一定要用鹽反復(fù)搓揉,再用清水反復(fù)漂洗,洗凈泥沙,撤凈咸味。

2、不能用老母雞,以免雞肉不酥爛。

3、上鍋前一定要用干凈的棉紙,把紙浸濕封好盆口,以免影響液汁原味。

石耳怎么吃 石耳的做法大全

石耳適合什么人吃

石耳尤適宜肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經(jīng)不調(diào)、冠心病、高血壓等人,但石耳性涼而滑,胃寒脾虛泄瀉者慎食。陽虛體質(zhì),脾胃虛寒的病人不宜。

石耳一般人均可食用,更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養(yǎng)食品。石耳性平、味甘,具有清肺熱、養(yǎng)胃陰、滋腎水、益氣活血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效,對(duì)肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經(jīng)不調(diào)、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。

標(biāo)簽:石耳

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