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時(shí)間：2019-04-29 10:48:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1695
紅鯧魚(yú)并不是海魚(yú)，它是屬于淡水魚(yú)的一種，平時(shí)都生活在淡水中，所以對(duì)于海魚(yú)過(guò)敏的朋友完全不用擔(dān)心，可以放心食用，味道特別的好。
紅鯧魚(yú)不是海魚(yú)，它是淡水魚(yú)。
紅鯧魚(yú)又叫淡水白鯧，故是淡水魚(yú)而非海魚(yú)。雖然其外形很像鯧魚(yú)，但是它的成體卻有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。
紅鯧魚(yú)是鋸脂鯉亞科、巨脂鯉屬的一種，與俗稱(chēng)的“食人魚(yú)”有較近的親緣關(guān)系。鰭條無(wú)硬棘。背鰭18～19;臀鰭16～18;腹鰭8。鰾室為二個(gè)，后室長(zhǎng)于前室。側(cè)線鱗82～98。上、下頜齒均二行，齒面呈缺刻狀尖端突出，牙齒鋒利，能咬在水中其它生物，饑餓食物不充足情況下能吃同類(lèi)。第一鰓弓的鰓耙數(shù)30～36。有明顯的胃，胃囊呈U字狀較膨大，其胃的長(zhǎng)度約為腸長(zhǎng)的1/5，胃與十二指腸交界處有幽門(mén)盲囊(幽門(mén)垂)，腸及內(nèi)臟周?chē)兄緣K。
紅鯧魚(yú)因?yàn)楸旧砭途哂泻茏愕孽r味，所以在烹飪的時(shí)候我們更建議以清淡為主。常見(jiàn)的紅鯧魚(yú)做法有清蒸、燉湯、紅燒，如果覺(jué)得這些菜式都很普通，還可以嘗試煎焗紅鯧魚(yú)。
1做清蒸紅鯧魚(yú)的時(shí)候，只需要將紅鯧魚(yú)處理干凈，放一些基本的調(diào)料，如料酒、蔥、姜，后入蒸鍋中蒸即可。
2做家燉紅鯧魚(yú)的時(shí)候，需要先將處理好的紅鯧魚(yú)放入油鍋中煎一煎，然后再與清水及各種調(diào)味料一種燉至入味。
3做紅燒紅鯧魚(yú)，同樣需要先將紅鯧魚(yú)入油鍋中煎，后放適量清水、料酒、姜片等煮至入味即可。
4煎焗紅鯧魚(yú)，則是先將紅鯧魚(yú)處理好，然后用鹽腌一腌，再加入酒與醬油煎即可。
一般來(lái)說(shuō)，只要是身體健康、體質(zhì)平和的人都可以吃紅鯧魚(yú)，它尤其適合中老年人食用，有降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病的作用。
如果是高血脂和高膽固醇的人群，也可以適當(dāng)吃一些紅鯧魚(yú)，可降低膽固醇;如果是身體虛弱、氣血不足的人群，吃點(diǎn)兒紅鯧魚(yú)還可幫助調(diào)養(yǎng)身體。
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