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時(shí)間：2019-06-11 14:08:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2209
相信大部分人在煮咸鴨蛋的時(shí)候都有過(guò)煮破了的經(jīng)歷，咸鴨蛋確實(shí)非常容易裂開(kāi)，我們?cè)谥蟮臅r(shí)候一定要控制好時(shí)間，另外，也可以考慮用蒸的辦法來(lái)弄熟咸鴨蛋。
1.首先我們要記得這種咸鴨蛋因?yàn)榻?jīng)過(guò)腌制之后，所以它的外殼也是非常的容易碎裂的，所以我們?cè)谥蟮臅r(shí)候一定要注意水要漫過(guò)咸鴨蛋，而且煮的時(shí)間也是不要太長(zhǎng)的，煮的時(shí)間最多是20分鐘左右。
2.在有就是咸鴨蛋因?yàn)榻?jīng)過(guò)加工之后，也是比較容易熟的，所以我們也是可以采用蒸煮的方法，這樣咸鴨蛋的外殼是絕對(duì)不會(huì)碎裂的，可以用一些蒸蛋的器皿進(jìn)行蒸煮，這樣的口感也是非常不錯(cuò)的。
3.當(dāng)然有些咸鴨蛋可能是因?yàn)闆](méi)有處理好，我們?cè)谥蟮臅r(shí)候本身就已經(jīng)是破裂的了，所以這個(gè)時(shí)候我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┦雏}，因?yàn)槭雏}對(duì)蛋白質(zhì)有凝固作用,能防止蛋白流出，醋也是同樣的道理。
鹽對(duì)蛋殼有著強(qiáng)烈的腐蝕，腌制一段時(shí)間后，鴨蛋殼變薄，稍有外力就容易裂縫，在煮的時(shí)候蛋白會(huì)膨脹，所以煮的時(shí)間長(zhǎng)了之后就很容易裂開(kāi)。
咸鴨蛋的保質(zhì)期是180天。只要加工的時(shí)候用的是完好新鮮的蛋源，是可以保存很久的。
在網(wǎng)上購(gòu)買咸鴨蛋，要注意廠商是否有QS企業(yè)食品生產(chǎn)許可編號(hào)、生產(chǎn)日期等標(biāo)識(shí)，要選擇可靠的廠商。同時(shí)購(gòu)買后的咸鴨蛋要及時(shí)食用，放在陰涼干燥處存放哦。
1.強(qiáng)健身體
咸鴨蛋中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦質(zhì)元素，都是為維持人體生理功能，促進(jìn)身體成長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以吃咸鴨蛋能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)健身體。
2.預(yù)防貧血
由于鴨蛋中含有遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)雞蛋的礦質(zhì)元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補(bǔ)充鐵質(zhì)和鈣質(zhì)的人群，改善骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。
3.明目平膽
由于咸鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營(yíng)養(yǎng)成分都助于肝臟功能的發(fā)揮，所以咸鴨蛋具有平肝明目的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.滋陰清肺
咸鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，尤其適用于病后體虛、咽喉干痛、泄瀉痢疾等人群。
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