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時(shí)間：2019-06-12 18:27:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 6306
臘腸是餐桌上面非常受歡迎的一種食物，除了直接切片蒸著吃以外，其實(shí)炒臘腸也是非常的好吃，我們來(lái)看看臘腸和哪些菜炒在一起最好吃吧。
一、臘腸炒芥藍(lán)
材料：芥藍(lán)500克，臘腸2根，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開(kāi)后放進(jìn)芥藍(lán)灼燙至變青綠。
2.全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分。
3.熱油鍋，爆香姜片。
4.放臘腸進(jìn)鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進(jìn)瀝干水分的芥藍(lán)，爆炒1分鐘。
6.加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟上桌。
二、荷蘭豆炒臘腸
主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨(dú)腳蒜 1粒。
配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。
制作方法：
1、材料備好;
2、臘腸切片待用;
3、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用;
4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥;
5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味;
6、倒入荷蘭豆翻炒;
7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
防止臘腸燒焦主要是要掌握炒菜火候，在臘腸炒熟了后，可將火調(diào)至微火或者將火關(guān)掉，再裝盤，以防止炒焦糊鍋。
臘腸糊了之后就容易產(chǎn)生一些致癌的物質(zhì)如果吃下去的話，會(huì)導(dǎo)致致癌物質(zhì)被人體堆積在體內(nèi)，長(zhǎng)期積累的話會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)癌癥的幾率增大，而且臘腸炒糊了之后也沒(méi)有絲毫營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還會(huì)影響到人的食欲，所以自己平時(shí)生活中在炒臘腸的時(shí)候一定要注意自己火候的控制和時(shí)間的控制，這樣才可以極大程度上避免自己再次出現(xiàn)菜炒糊的情況。
臘腸一般都是切片炒菜的，通常較容易熟 所以都是在配菜中最后一個(gè)上鍋炒的臘腸有白白的油的吧，炒大概一、二分鐘看見(jiàn)白色的有變透明了，臘腸色澤變暗了些，應(yīng)該就好了臘腸本來(lái)就是熟的吧!臘腸挺快熟的，看到油變透明之后再炒多幾下就差不多了，另外臘腸是腌制品，生肉腌制的，要煮熟才能吃。
1、補(bǔ)充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)充人體所需。
2、開(kāi)胃助食：臘腸口味香濃，能開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲，羸瘦者食用能提高飯量，增強(qiáng)體質(zhì)。
3、預(yù)防貧血：臘腸富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助有效吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提供人體必需微量元素，預(yù)防貧血等病癥。
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