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時(shí)間：2019-06-20 14:13:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 639
貢菜是可以生吃的，據(jù)傳說(shuō)，貢菜最早是被逃難的百姓發(fā)現(xiàn)的，它的第一種吃法就是直接吃了，不過(guò)平時(shí)涼拌的話最好還是焯個(gè)水會(huì)比較好。
可以。
貢菜的歷史悠久，它還有一個(gè)久遠(yuǎn)的說(shuō)法。渦陽(yáng)在兩千多年前的時(shí)候發(fā)生過(guò)一次瘟疫，百姓們?yōu)榱吮茈y四處逃亡，但是無(wú)法逃亡的百姓在當(dāng)?shù)氐囊蛔鶑R宇附近發(fā)現(xiàn)了一種草，百姓們就直接食用，發(fā)現(xiàn)可以治當(dāng)時(shí)的瘟疫，相傳神草其實(shí)就是貢菜，如今渦陽(yáng)是貢菜的種植之鄉(xiāng)。貢菜比較多的吃法是涼拌，制作涼拌貢菜的時(shí)候，貢菜也只是焯水兩至三分鐘而已，所以貢菜是可以生吃的。
貢菜的做法多種多樣，可用于燒菜、燴湯、配制多種素菜，制作成南北風(fēng)味均可，較家常的做法包括涼拌貢菜、貢菜手撕雞、豆腐干拌貢菜等等。貢菜屬綠葉類蔬菜，每年秋季，取其梗，剝皮、劈條、曬制即成。貢菜內(nèi)含有谷氨酸、維生素、維生素D、鋅、鐵、鈣、硒等人體所必需的微量元素，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、抗衰老、防癌有一定的食療價(jià)值。
食材：貢菜400克、油適量、鹽適量、白砂糖適量、醋適量、蒜蓉辣醬適量
步驟：
①貢菜提前用冷水浸泡兩小時(shí)以上，浸軟后切段備用;
②鍋中燒開(kāi)水，加入貢菜蓋上鍋蓋煮5分鐘左右;
③撈出貢菜，過(guò)涼水后，加入適量的糖、鹽和蒜蓉辣醬拌勻;
④加入少許麻油和醋，攪拌均勻后，即可食用。
貢菜是一種純天然的山野菜，營(yíng)養(yǎng)豐富味道清爽，一般人都可以食用。
不過(guò)由于貢菜的質(zhì)地是響脆有聲、爽口提神，所以牙口不太好的老人最好少食用，防止沒(méi)有辦法細(xì)細(xì)嚼以使?fàn)€就下咽，造成消化不良。
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