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時(shí)間：2019-07-18 11:17:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 445
紅鳳菜是可以吃的，很多人都聽(tīng)說(shuō)紅鳳菜含有毒素之后就不敢吃了，其實(shí)只要不是每天都大量食用，不會(huì)有什么影響，另外在吃的時(shí)候一定要高溫烹飪才行。
紅鳳菜能吃。
紅鳳菜是中國(guó)傳統(tǒng)野菜。又稱(chēng)觀音菜、紅背菜、補(bǔ)血菜、血皮菜等，為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可采，鮮用或曬干食用，主要分布于福建、浙江、江西、廣西、江蘇、湖南、湖北等地。紅鳳菜中含有維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、微量元素、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用紅鳳菜對(duì)身體很有好處，紅鳳菜性涼，過(guò)多食用會(huì)增加身體中的寒涼之氣，對(duì)健康不利，因此不能多吃。
大量食用可能會(huì)傷害到肝臟。
過(guò)量食用紅鳳菜會(huì)導(dǎo)致肝損傷，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致肝小靜脈閉塞、凝血障礙等嚴(yán)重情況，除了生物堿類(lèi)致毒作用，紅鳳菜中還含有一些非生物堿類(lèi)成分也有肝毒。
不一定，網(wǎng)傳的紅鳳菜致癌是不準(zhǔn)確的。
紅鳳菜中含有一類(lèi)具有一定致癌作用的生物堿——吡咯里西啶類(lèi)生物堿，具有一定的致癌性，其中有三種吡咯里西啶 類(lèi)生物堿被劃分為二級(jí)致癌物質(zhì)，但是生物堿類(lèi)致癌與生物堿具體種類(lèi)、劑量和食用方法有關(guān)，并且也沒(méi)有任何的文獻(xiàn)和資料可以支持紅鳳菜有致癌的作用，因此只能說(shuō)紅鳳菜有致癌的潛在性可能。
材料：
紅鳳菜300公克，姜絲15公克，麻油3大匙，米酒2大匙，鹽1/4小匙，鮮雞粉1/4小匙
做法：
1.紅鳳菜洗凈，取嫩葉和嫩莖備用。
2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入姜絲小火爆香，放入作法1紅鳳菜翻炒至微軟，加入米酒翻炒數(shù)下，再加入其他調(diào)味料拌炒均勻即可。
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