時間:2019-07-24 09:05:29 編輯:本站整理 73
西蘭花大家應(yīng)該都吃過,西蘭花是我們常見的家常菜,西蘭花的營養(yǎng)價值豐富,味道可口,深受大家的喜愛,我們平時購買西蘭花的時候記得要挑選優(yōu)質(zhì)的西蘭花,這樣味道才更好。
菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳,若有泛黃現(xiàn)象,則表示已過度成熟或儲藏太久?;ㄇ虮砻鏌o凹凸、花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。手感較沉重的西蘭花為良品,但是,如果花球過硬、花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的,則表示植株過老。若西蘭花帶葉,那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤,如果過于干燥則表示采收已久,不夠新鮮。
一看:菜上還沒有長出黃色花朵,再看西蘭花的球莖大小,球莖大的更好。
二摸:花球表面有沒有凹凸,凹凸比較少的較好。
三掂:用手一掂兩個同樣大小花球的重量,輕的更好。
四捏:用指頭捏一捏花莖,假如硬,說明這個西蘭花比較老。
總之,在買西蘭花的時候,最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿,中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。而“吃幼齒,補(bǔ)身體”也可作為選購西蘭花的評判準(zhǔn)則之一,也就是說,西蘭花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩的西蘭花,口感比較好。另外,挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性,要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色,那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。
1.看顏色
優(yōu)質(zhì)的西蘭花,其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮,若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話,則說明這株西蘭花放置的時間比較長,已經(jīng)不那么新鮮了,沒必要買回去。另外,若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開有黃色的花朵,則說明太過成熟,也不建議購買。
2.掂重量
把同樣體積大小的西蘭花,放在手中左右輪流掂量一下,手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是,若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球過硬了,花梗有比較寬厚結(jié)實(shí)的話,這種西蘭花則顯得有些老了,也是不太適合購買的。
3.看花球、花蕾
大家可以把西蘭花拿在手里仔細(xì)觀察一下,一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒有凹凸,整體有隆起感,而且花蕾又十分的緊密結(jié)實(shí)的話,這類型的西蘭花品質(zhì)卻是上乘的;而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯,則不建議購買。
4.看葉片
如果在選購時,發(fā)現(xiàn)西蘭花是帶有葉子的話,則要重點(diǎn)看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠,而且濕潤濕潤的,那應(yīng)該是比較新鮮的,建議可以考慮購買。若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的葉片已經(jīng)發(fā)黃、枯爛,則自然不適合購買。
5.觀察花梗的切口
大家都知道,西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話,可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷,用眼睛觀察發(fā)現(xiàn)花梗的切口嫩綠濕潤的話,說明西蘭花剛采摘不久;若是發(fā)現(xiàn)切口過于干燥發(fā)黃的話,則說明西蘭花采摘已久,水分和營養(yǎng)流失大,不適合購買了。
6.捏西蘭花的花徑
方便的話,可以把整株西蘭花拿起來,然后用手指頭捏一下花徑,若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較硬實(shí),說明西蘭花成熟過度,也就是我們所說的太老了,不適合買購買;若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較適宜,軟硬適中,則值得我們購買。
7.若標(biāo)注有機(jī)碼,應(yīng)謹(jǐn)慎購買
購買有機(jī)西蘭花時,需查看有機(jī)標(biāo)識,并查看是否標(biāo)注了有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱等,標(biāo)識有加貼形式和印刷形式,加貼的“有機(jī)碼”采用暗碼形式標(biāo)注在有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志旁,刮開涂層即可獲取;印刷的“有機(jī)碼”采用明碼形式標(biāo)注“有機(jī)碼”字樣旁;登錄“中國食品農(nóng)業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”網(wǎng)站,打開網(wǎng)站后點(diǎn)擊有機(jī)碼查詢選項(xiàng)卡,就可跳轉(zhuǎn)到有機(jī)碼查詢頁面。在輸入17位有機(jī)碼并填寫4位驗(yàn)證碼后,點(diǎn)擊查詢按鈕就可驗(yàn)證有機(jī)產(chǎn)品真?zhèn)瘟?例如:如果買的是西蘭花,查詢結(jié)果是“茄子”,說明該品種也可能是假冒有機(jī)產(chǎn)品)。
首先在買西蘭花的時候呢,我們要看西蘭花的顏色。好的西蘭花它的顏色都是特別的漂亮,濃綠。如果你看到身邊的西蘭花有一點(diǎn)泛黃的時候呢,都是說明西蘭花已經(jīng)放了很長的時間,不是特別的新鮮了。這樣的西蘭花呢?大家還是不要去買。如果發(fā)現(xiàn)西蘭花上面有一些黃色的花,也都是說明這種信賴花成熟時間比較的長,也是不建議大家購買。第二點(diǎn)呢,我們要去看西蘭花的一個重量。在買西蘭花的時候呢,我們都可以把西蘭花放在手里面掂一下,如果手感是比較重的話,也就是說明西蘭花是比較好的,但是這一點(diǎn)需要注意的就是西蘭花的花球,果比較的硬,說明西蘭花會有一點(diǎn)老,不能夠去購買。新鮮的嫩的西蘭花呢,當(dāng)你在摸起來的時候呢,都是特別的柔軟。所以呢,我們再去挑選的時候,一定要多去注意了。第三點(diǎn),我們就是要看花梗的切口。當(dāng)我們再去買西蘭花的時候,都會發(fā)現(xiàn)西蘭花的底部已經(jīng)是用刀給切開了,我們可以看一下這個切口,如果它是干燥發(fā)紅的話,就說明這個西蘭花采摘時間很長了,沒有了水分和營養(yǎng)。不建議大家去購買這種西蘭花。如果西蘭花的切口還是顏色特別的,嫩綠濕潤的,說明這種心里話也都是剛切開不久,可以去購買這種西蘭花。因此當(dāng)我們再去買西蘭花的時候,只要記住這三點(diǎn),保準(zhǔn)讓你一挑一個準(zhǔn)。
1、豬肝+西蘭花
西藍(lán)花富含膳食纖維,與含有銅、鐵等礦物質(zhì)的豬肝同食,會降低人體對這些礦物質(zhì)的吸收。
2、牛肝+西蘭花
牛肝中的銅會使西藍(lán)花中的維生素C氧化,從而失去營養(yǎng)價值。
3、西葫蘆+西蘭花
西蘭花中富含維生素C,而西葫蘆中含有維生素C分解酶,兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。
4、牛奶+西蘭花
西蘭花與牛奶同食,會影響鈣的消化及吸收。
5、胃寒的人不能大量食用
西蘭花是略有涼性的蔬菜,因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
6、不可多吃
西蘭花雖然有很高的營養(yǎng)價值,也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的,這樣不僅僅會導(dǎo)致營養(yǎng)上的不均衡,更有可能會導(dǎo)致上火熱氣。因此,食用西蘭花必須正確適量。
7、紅斑狼瘡患者忌食
蔬菜是每個人都必備的食物,但是某些人貪圖便宜或者好看,就選擇一些價格低或者顏色鮮艷的蔬菜,這種做法是非常不對的,因此,在選擇蔬菜的時候,一定要選擇營養(yǎng)、健康新鮮的蔬菜,
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