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時(shí)間：2019-07-26 07:55:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 348
烤秋刀魚(yú)是一道非常好吃的美味佳肴，這也是秋刀魚(yú)最常見(jiàn)的吃法之一，其實(shí)我們?cè)诩矣每鞠湟部梢钥境雒牢兜那锏遏~(yú)，一起來(lái)了解下吧。
食材準(zhǔn)備：秋刀魚(yú)、油、鹽、酒、白蘿卜、檸檬
制作步驟：
1、將秋刀魚(yú)處理干凈后對(duì)切成兩塊，并在魚(yú)身上撒上一些酒，魚(yú)兩面抹上鹽;
2、烤箱預(yù)熱5分鐘，預(yù)熱的同時(shí)在烤盤(pán)上鋪鋁箔紙，隨后刷上一層油，放上秋刀魚(yú);
3、預(yù)熱完畢后放入烤盤(pán)，用180度烤10分鐘，翻面后再烤10分鐘;
4、把白蘿卜去皮磨成泥，擺入盤(pán)中，再放上檸檬片;
5、秋刀魚(yú)烤完后也擺放入盤(pán)，吃魚(yú)時(shí)擠上些檸檬汁或者沾蘿卜泥即可。
1.秋刀魚(yú)的腥味稍重，一定要用酒去腥。
2.秋刀魚(yú)的魚(yú)皮容易沾黏，所以烤盤(pán)或錫箔紙上一定要抹油。
3.烤時(shí)要翻面，使秋刀魚(yú)均勻熟透和均勻上色。
將魚(yú)身洗干凈、魚(yú)鰓去掉就好，不需要開(kāi)腸破肚，因?yàn)榍锏遏~(yú)最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚(yú)腸用鹽腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以嘗到秋刀魚(yú)的原味，相當(dāng)不錯(cuò)。如果吃不慣這種味道，也可以把內(nèi)臟什么的取出來(lái)。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚(yú)鰓處插入魚(yú)肚，卷出內(nèi)臟和鰓，并將魚(yú)清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥?，輕輕刮去魚(yú)身上粘液即可。
1、秋刀魚(yú)體內(nèi)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。而且，DHA是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2、秋刀魚(yú)的蛋白質(zhì)含量很高。在所有魚(yú)類(lèi)中，秋刀魚(yú)的蛋白質(zhì)含量是第一名。我們知道，蛋白質(zhì)對(duì)于人體是非常重要的。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。
3、秋刀魚(yú)中富含維生素A。秋刀魚(yú)中的維生素A比牛肉多了16陪。而維生素A對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果。
4、秋刀魚(yú)富含維生素B12。常吃秋刀魚(yú)可治療貧血。另外，患有胃弱、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚(yú)。
5、秋刀魚(yú)中含有維生素E，維生素E可以有效減緩人體衰老速度。
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