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時(shí)間：2016-07-05 15:36:44 編輯：本站整理 3813
蓮子長(zhǎng)蓮蓬之中，蓮蓬是從蓮藕上發(fā)芽并開出蓮花，花謝之后長(zhǎng)出蓮蓬，當(dāng)成熟之時(shí)蓮蓬的外衣剝?nèi)ケ闶巧徸樱徸幽艹缘墓麑?shí)外面還有一層軟殼需要去除，去除之后就是可以食用的蓮子。蓮子可入藥，通常應(yīng)用于食療之中，起到對(duì)身體保健增加免疫等諸多功效，那么，吃蓮子有什么好處和壞處呢？
蓮子味甘澀性平，但是它的蓮子心是涼性的，吃的時(shí)候最好是將蓮子心去掉，而蓮子心還可以泡茶喝，味道極苦，有很好的強(qiáng)心作用和降血壓的功效。蓮子中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種礦物質(zhì)，其中鈣、鉀和磷的含量很高，對(duì)牙齒和骨骼有良好的促進(jìn)作用，還能促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。蓮子還具有清心明目、養(yǎng)心安神、清熱降火、降血壓的功效，還能防治糖尿病和癌癥。
蓮子和紅薯加上粳米一起煮粥食用，可以有效防治便秘，并還有美容養(yǎng)顏的效果。經(jīng)常便秘的人可以在家做紅薯蓮子粥吃，準(zhǔn)備好食材紅薯、蓮子、粳米、白糖等，根據(jù)個(gè)人的口味還可以加入自己喜歡的食材，將它們放入高壓鍋煮，常吃紅薯蓮子粥美容又養(yǎng)顏哦！
蓮子和紅棗還有銀耳是絕配，它們可以熬制成好吃又營(yíng)養(yǎng)的銀耳蓮子羹，是一道女性朋友不得不吃的甜品，因?yàn)樗哂泻芎玫拿廊菪Ч?。蓮子和紅棗不僅能活血化瘀，還能補(bǔ)血益氣，改善心臟功能、增進(jìn)食欲等。
蓮子和牛奶是不能一起吃的，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，蓮子中也含有豐富的蛋白質(zhì)，過量的蛋白質(zhì)不僅不好消化，而且和胃酸反應(yīng)后會(huì)結(jié)成凝塊，很容易導(dǎo)致便秘。
蓮子即蓮的種子，一顆顆藏身于蓮蓬之中。成熟時(shí)，采收的農(nóng)民先把蓮蓬掰開，摳出青色閉合的堅(jiān)果，新鮮蓮實(shí)的果皮革質(zhì)有韌勁，硬而不堅(jiān)，可用指甲掐出裂縫再剝開，露出里面白嫩可人的種仁；過不了一天，種仁便會(huì)迅速失水「衰老」，變得又乾又僵，曬上幾天，就成了市場(chǎng)上最常見、乾硬的「裸體」蓮子了。
蓮子應(yīng)該如何挑選？中國(guó)科學(xué)院植物研究所科普達(dá)人陳瑩婷在其新書《吃出堅(jiān)果的學(xué)問》中表示，白蓮子與褐色蓮子哪一個(gè)好？一般「裸體」蓮子存放一段時(shí)間後，會(huì)因自然氧化而呈現(xiàn)米色，有時(shí)也會(huì)碰到褐色的蓮子，這類蓮子不是由于過期變質(zhì)了，而是蓮蓬完全成熟時(shí)才采收的蓮實(shí)，去除硬殼後會(huì)留下一層薄薄的紅褐色種皮黏著種仁，由此形成褐色蓮子。
要注意的是，如果碰到表面雪白、蓮芯卻發(fā)黑的蓮子，很可能是經(jīng)過硫磺薰制後的陳年蓮子，不宜購(gòu)買。
材料：去心蓮子15顆、白木耳20公克、紅棗5顆、冰糖適量。
煮法：
1.白木耳預(yù)先泡水1小時(shí)，泡好後剪成小片備用。
2.在1000 ml清水中，加入中白木耳、蓮子、紅棗共煮，水滾後轉(zhuǎn)中小火煮約40分鐘。
3.最後加入冰糖，煮5分鐘待冰糖溶化即可。
作用：清心滋陰。
使用禁忌：腹瀉、感冒者不宜。
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