時間：2019-12-03 16:10:35 編輯：本站整理 98
四季豆還是比較好吃的菜，四季豆如果不及時采摘就會長老了，發(fā)芽，那么怎么避免四季豆發(fā)芽呢，發(fā)芽的四季豆怎么吃呢，下面來看看吧。
1、盡早采摘
四季豆多是在藤上沒有及時采摘，長老了之后才會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，特別是在下雨天會加速其生長的速度，因此為了避免四季豆發(fā)芽，最好要盡早采摘。
2、 冰箱保存
四季豆發(fā)芽還可能考慮是由于保存不恰當所致，若是采摘回來的四季豆置于30度左右的潮濕環(huán)境中保存，也會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，因此為了避免四季豆發(fā)芽，建議將其置于冰箱冷藏保存，并盡早食用。
1、將四季豆上的芽摘掉。
2、然后去除四季豆上的老莖和頭尾，清洗干凈，瀝干水分備用。
3、若是不放心的，還可以將它放入鍋中焯燙片刻。
4、將四季豆切長段;干辣椒洗凈切小段，蒜切末備用。
5、鍋中放油，將四季豆煸過后盛出。
6、鍋中留油，將蒜末和干辣椒翻炒出香味。
7、加入四季豆繼續(xù)翻炒，放入適量醬油、料酒、白糖、食鹽翻炒入味盛出即可。
其實主要是要煮的時間長一些才是好的。 理四季豆時，可以在先用熱水燙過再炒，預防四季豆煮不熟，汆燙時加鹽，還能保留四季豆的翠綠色澤。
1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
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