時(shí)間：2019-12-11 15:55:17 編輯：本站整理 85
糍粑在生活中是常見的食物，糍粑很塞肚子，一般一次性吃不了多少，那么糍粑是酸性還是堿性呢，糍粑怎么切好呢，下面來看看吧。
糍粑是一種堿性食物，因?yàn)轸亵问怯膳疵字瞥傻?，而糯米又是一種堿性食物。 堿性食物并不是指吃起來味道像香皂的食物，而指的是含有礦物質(zhì)豐富的一類食物。根據(jù)食物含有的不同元素，食物可以分為堿性食物、酸性食物、中性食物。對(duì)人類而言，必要的礦物質(zhì)中，與食物的酸堿性有密切關(guān)系者有8種：鉀 、鈉 、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進(jìn)入人體之后就呈現(xiàn)堿性。
刀子上抹一點(diǎn)油再切。 將刀上抹點(diǎn)食用油，用手按住干糍粑，再用刀切保持中速，對(duì)于新手盡量不切找會(huì)切的人，或到超市買切好了的。
可以把糍粑泡在水中保存。 民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張布包著，然后再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”，糍粑發(fā)霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶內(nèi)的水淹過糍粑10厘米即可。切記不能換水，頻繁的換水會(huì)導(dǎo)致糍粑變酸。等取出糍粑的時(shí)候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會(huì)變味。
可以的。 先用一塊干凈的布把糍粑包起來，然后再用保鮮膜密封住，放在陰涼的地方保存七天左右，然后再在桶里面裝水，將糍粑從布中取出，放入水中保存。注意中途不要換水，以免糍粑口感變得酸澀。
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