時(shí)間：2019-12-12 14:34:16 編輯：本站整理 132
大家在生活中應(yīng)該都吃過羊腿吧，但是你了解羊腿嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟羊腿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，以及吃羊腿有什么好處呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1.羊腿的肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；
2.羊腿肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
1、吃羊腿能促進(jìn)消化
羊腿上的肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，而且它性質(zhì)溫和，能增加人體內(nèi)部的熱量，提高人體的抗寒能力，另外它還能促進(jìn)消化，也以保護(hù)胃黏膜，提高脾胃功能，對(duì)人類的消化不良有一定的調(diào)理作用。
2、羊腿能調(diào)理身體
羊腿這種食材還能調(diào)理身體，它能止咳、平喘，也能補(bǔ)益氣血緩解身體虛弱，對(duì)人類高發(fā)的貧血和產(chǎn)后氣血虧損以及腹部冷痛等癥大半夜都有很好的調(diào)理作用，另外羊腿還最適合男性食用，它能補(bǔ)腎，對(duì)男性高發(fā)的陽痿早泄有一定的預(yù)防作用。
3、羊腿能補(bǔ)鈣
補(bǔ)鈣也是人們吃羊腿的重要作用，羊腿中的腿骨中含有大量的鈣和微量元素磷，這兩種物質(zhì)都能促進(jìn)人類骨骼再生，預(yù)防缺鈣，對(duì)人類的四肢無力和骨質(zhì)疏松都有很好的調(diào)理作用。
因?yàn)檠蛉飧蕼囟鬅?，民間稱為“發(fā)食”，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復(fù)發(fā)，或加重病情。羊腿肉屬于發(fā)物，所以一定要注意容易上火啊或是肝病的人群來說最好不要吃。另外，某些熱性病，如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。
1、羔羊后腿入沸水中焯5分鐘左右除去血沫。
2、將焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒調(diào)汁后上色，下入六成熱油鍋中中小火炸至顏色變深后撈出備用。
3、把鍋內(nèi)的油燒到六成熱左右就可以把八角、蔥、姜、花椒、香葉及本地干辣椒這些調(diào)料范進(jìn)鍋里，然后大火炒香，加入清湯，下鹽、味精、雞粉、白糖調(diào)味后下入羔羊腿大火燒開加入紅曲米，然后改用小火煨45分鐘至羔羊腿酥爛即可。
4、取出加工好的羔羊腿裝盤，用原湯勾芡后撒上松仁即可。
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