時間：2020-02-17 09:08:52 編輯：5號網(wǎng)-wsy 169
紅燒雞腿是雞腿眾多做法中比較美味的一種，紅燒雞腿的色香味都十分完美，讓人看了都忍不住流下口水，那么紅燒雞腿的熱量是多少呢？
紅燒雞腿的熱量(以100克可食部分計)是181大卡((57千焦)。每100克雞腿的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。那這樣看，其實紅燒雞腿的熱量挺高的。
如果少年一天吃一個紅燒雞腿，其實很容易導(dǎo)致肥胖的。因為少年兒童正處在生長發(fā)育階段，加上胃腸發(fā)育不完善，運(yùn)動消耗較大，一日三餐有時很難滿足其營養(yǎng)需求，零食不失為三餐外攝取營養(yǎng)的一種方式?！毖τ裰檎f，孩子們偏好的薯條、鍋巴等零食，其特點就是高能、高脂、高糖，能量很容易就攝入過多，極易導(dǎo)致肥胖。而且高糖、高鹽零食也使孩子們的口味變重。食鹽多會增加高血壓的患病風(fēng)險，這對肥胖兒來說更是雪上加霜。
正常食用不會上火。
雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對控制高血壓有效。持續(xù)的高血壓是引發(fā)中風(fēng)、心臟病和心力衰竭的危險因素，同時還是引起腎衰竭的主要原因。
材料：雞腿四個、姜三片
私家秘制腌料汁：生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果一小塊擦成泥、蒜泥(一粒蒜頭的量)、芝麻油一小勺。
過程：先來分享用一把剪刀給雞腿拆骨的過程：
1、 用剪刀在雞腿根部剪開，然后直的往上剪開到底。
2、 用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離。
3、 用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開。
4、 最后把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用。
5、 一小塊蘋果去皮用擦蓉器擦成泥。
6、 一小顆蒜頭也擦成蒜泥。
7、 拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然后切成小塊。
8、 用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然后靜置腌制兩小時。
9、 鍋燒熱放油，油燒熱放姜片爆香。
10、 把腌制好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊。
11、 倒入碗中腌制雞腿肉的腌汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右。
12、 開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁撒上蔥花即可。
1、將雞腿兩面各劃幾刀及隔夜腌制都是為了使雞腿更好的入味，也可視個人情況將腌制時間縮短。
2、炒糖色可以使雞腿色澤紅亮，顯麻煩的朋友也可用老抽活紅燒醬油上色。在糖色炒好后，加入的雞腿、蔥姜蒜等水份要瀝干，以防熱油遇水外濺燙傷。
3、因雞腿在腌制的時候已經(jīng)放鹽，醬油等，視個人口味決定是否要再放鹽。
4、最后收汁的時侯，要在旁邊看著，以免把湯汁收的太干，見著冒泡泡的時侯，再翻炒幾下就可以了，留點湯汁吃米飯很香的。
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