當前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

溜肉段是哪里的菜 溜肉段怎么做好吃

時間:2020-05-08 16:51:44 編輯:本站整理 16

溜肉段是個很好吃的菜,不過不是所有地方都有這個才,而且不同地方的溜肉段的味道是不一樣的,下面一起來看看溜肉段怎么做好吃吧。

溜肉段是哪里的菜?

溜肉段,是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。

溜肉段是哪里的菜 溜肉段怎么做好吃

溜肉段怎么做好吃

豬肉(肥瘦比例1:9左右最合適):500克,植物油:適量,鹽、花椒粉、料酒、蔥花、蛋清、淀粉,少量油、蔥花、姜絲、生抽(別用老抽)、少量水、勾芡用淀粉、胡蘿卜絲、香菜段適量

1、首先把肉切成3公分寬左右、厚0.5公分左右的肉條,肉中放適量鹽、花椒粉、料酒、蔥、蛋清,腌制15-20分鐘左右;

2、然后取適量淀粉加一點水稀釋開,然后把腌制好的肉片放進淀粉糊,裹勻備用即可;

3、接著在鍋中放油,中火,油燒至7成熱,將肉片一片片放入,用筷子分離,防止粘在一起,炸3-4分鐘至肉金黃色即可撈出,撈出的肉稍涼幾分鐘,再把所有炸過的肉段放入油鍋中復炸,炸十幾秒鐘即撈出備用;

4、然后另起一鍋,鍋中放入少量油,大火,燒熱,放入蔥花、姜絲爆鍋,然后放適量生抽、少量水;

5、最后淀粉加涼水攪拌開做芡汁,倒入鍋中后迅速放入炸好的肉,勾芡,迅速放入香菜、胡蘿卜絲翻炒十幾秒即可。

溜肉段是哪里的菜 溜肉段怎么做好吃

做溜肉段的注意事項

1、豬肉塊炸兩次,才會酥脆些,復炸過的肉更松軟;

2、油一定要少放,炸豬肉段的時候就有油。

溜肉段是哪里的菜 溜肉段怎么做好吃

溜肉段的營養(yǎng)價值

一、豬肉

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

二、青椒

1、解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用;

2、預防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發(fā)生率;

3、增加食欲、幫且消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化;

4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

標簽:溜肉段

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告