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雞翅的營養(yǎng)價值雞翅的選購方法

時間：2020-08-18 11:15:34 編輯：本站整理 0

在我們平時生活中，有很多人都喜歡吃雞翅，雞翅的味道鮮美，做法也很多樣，雞翅膠原蛋白的含量極高，老少皆宜，營養(yǎng)價值十分豐富。

雞翅的營養(yǎng)價值

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

食療：

1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。

3、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

4、其他功效：雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

雞翅的營養(yǎng)價值雞翅的選購方法

雞翅的選購方法

雞翅最佳的選購新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。顏色發(fā)白，水分大，肉質(zhì)很有彈性的雞翅可能經(jīng)過火堿的處理，不宜購買。

一：看色澤

買雞翅時要選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血，如果鮮亮發(fā)白，水分太多的雞翅，這種的建議不要購買。

二：看彈性

雞翅也稱雞翅膀，是雞身最鮮嫩的部位之一，新鮮的雞翅的外皮呈米色，物殘留毛及毛根，按壓時肉質(zhì)富有彈性，并有特殊的雞肉鮮味。

三：看價格

價格也是判斷雞翅好壞的因素之一，如果價格太低，則要慎重，買時最好選擇帶包裝的雞翅。

四：冷凍雞翅

如果是冷凍雞翅的話，一是要看冷凍雞翅標(biāo)明的保質(zhì)期，其次看冷凍雞翅的新鮮度，要挑選色澤稍紅些的，色澤紅說明新鮮度較高。

雞翅的營養(yǎng)價值雞翅的選購方法

咖喱雞翅土豆怎么做才好吃

首先選材很重要，購買雞翅的時候，要注意外觀、色澤和質(zhì)感比較新鮮的雞翅白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。新鮮的雞翅味道會更好。市面上比較常見的有紅咖喱、黃咖喱，稍微少見點的有黑咖喱、綠咖喱。使用較多的是紅、黃、青咖喱。其中，紅咖喱味最重，用于腥氣和膻味重的肉類，如部分海鮮類和羊肉;黃咖喱次之，味較為普通，用于雞肉和部分魚類;青咖喱味最淡，用于蔬菜與部分味道鮮美的海鮮類，如蝦仁、鱈魚等。而咖喱的選擇方面，大家可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇適合自己的咖喱。在烹飪的過程中還要注意掌握以下技巧：

1、雞翅買回來后要泡一下水去血水，然后在雞翅背面劃刀，方便腌制時候更好入味。

2、雞翅可以加點加點油、醬油、鹽大蒜腌制一下。

3、開煮的時候，要先把雞翅煎到兩面金黃，然后再加入沒過雞翅的水

4、咖喱粉可以在所有食材快煮熟的時候加進(jìn)去拌均勻然后再燜煮一下讓其入味。

5、一般咖喱粉都是有味道的，一般不需要加鹽。

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哪些人不能吃雞翅

本就有不少人喜歡吃雞翅，當(dāng)美國快餐把可樂和雞翅重新殺入我國時，喜歡雞翅的人就更多了。中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對于男性來說，由腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀，也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上一直有“紅肉”和“白肉”之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類;后者指的是禽類和海鮮等，其營養(yǎng)價值要高于紅肉。雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的?；撬嵘稀Ｓ捎陔u肉具有很強的滋補作用，現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補，雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。