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咖喱雞翅飯?jiān)趺醋?咖喱雞翅土豆的做法

時(shí)間：2020-08-18 13:46:35 編輯：本站整理 0

咖喱雞翅味道非常好，做法也很簡單，直接用咖喱雞翅拌飯十分方便，咖喱雞翅飯有著特殊的香氣，而且做法也不復(fù)雜，關(guān)鍵是味道超級好吃。

咖喱雞翅飯?jiān)趺醋?/h3>
1.我們要準(zhǔn)備的材料有：雞翅肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、西紅柿、深色塊狀的咖喱、鹽。
2.首先我們得把雞翅肉切塊，在湯鍋里放少量油，接著把雞翅肉放進(jìn)鍋里炒至8分熟。再把土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開以后放咖喱，先不要放鹽，免得一會兒咸。
3.把事先準(zhǔn)備好的蘋果和西紅柿也要切塊，等鍋中的湯燒開后就把切好的蘋果和西紅柿放進(jìn)去。因?yàn)橥炼沟矸酆扛?，不需要單?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻?？纯赐炼怪蟮帽容^爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。一份美味的咖喱雞翅飯就大功告成啦。

咖喱雞翅土豆的做法

做法一：

材料：雞中翅6個(gè)、料酒1匙、醬油1匙、咖喱粉2匙、土豆1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、姜片4片、精鹽1小匙、椰奶1杯、橄欖油適量、清水適量

步驟：

1、雞中翅洗凈擦干水份，加入料酒，醬油，姜片腌制30分鐘以上后，氽燙至稍微變色時(shí)撈出瀝干水份備用。

2、鍋中加入適量食用油燒熱，擺入腌制過的雞中翅煎制。

3、將雞翅煎至兩面微焦黃。

4、倒入洋蔥片炒香，再倒入土豆片翻炒均勻。

5、加入適量清水煎煮，清水不用太多，只需浸透著所有食材就可以。

6、加入2匙香濃咖喱粉，翻炒均勻。

7、調(diào)入少許精鹽，將雞翅與土豆洋蔥煮至入味。

8、再加入椰奶繼續(xù)煮至湯汁濃稠。

9、最后盛出，裝點(diǎn)上香葉食用(也可在烹飪時(shí)加入香葉增添風(fēng)味)。

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做法二：

材料：雞翅適量、土豆1個(gè)、柿子椒1個(gè)、胡蘿卜1根、紅椒1個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、咖喱適量

步驟：

1、雞翅中用老抽、鹽，腌制一會兒。

2、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊;胡蘿卜洗凈，切滾刀塊;青紅尖椒洗凈，去蒂和籽，切菱形塊。

3、炒鍋置火上，燒熱，放入腌好的雞翅中，煎至兩面金黃。盛出。

4、鍋中放油，燒至5成熱，放入蔥姜和蒜片，爆香。

5、放入土豆塊和胡蘿卜塊，翻炒。

6、放入青紅尖椒塊，繼續(xù)翻炒。

7、放入煎好的雞翅中，翻炒，加入清水，沒過雞翅中。大火燒開，燉10分鐘。

8、轉(zhuǎn)中火加入咖喱塊，至溶化，大伙熬制湯濃稠即可。

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咖喱雞翅土豆怎么做才好吃

首先選材很重要，購買雞翅的時(shí)候，要注意外觀、色澤和質(zhì)感比較新鮮的雞翅白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點(diǎn)，周圍呈烏黑色。新鮮的雞翅味道會更好。市面上比較常見的有紅咖喱、黃咖喱，稍微少見點(diǎn)的有黑咖喱、綠咖喱。使用較多的是紅、黃、青咖喱。其中，紅咖喱味最重，用于腥氣和膻味重的肉類，如部分海鮮類和羊肉;黃咖喱次之，味較為普通，用于雞肉和部分魚類;青咖喱味最淡，用于蔬菜與部分味道鮮美的海鮮類，如蝦仁、鱈魚等。而咖喱的選擇方面，大家可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇適合自己的咖喱。

在烹飪的過程中還要注意掌握以下技巧：

1、雞翅買回來后要泡一下水去血水，然后在雞翅背面劃刀，方便腌制時(shí)候更好入味。

2、雞翅可以加點(diǎn)加點(diǎn)油、醬油、鹽大蒜腌制一下。

3、開煮的時(shí)候，要先把雞翅煎到兩面金黃，然后再加入沒過雞翅的水

4、咖喱粉可以在所有食材快煮熟的時(shí)候加進(jìn)去拌均勻然后再燜煮一下讓其入味。

5、一般咖喱粉都是有味道的，一般不需要加鹽。

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