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時(shí)間:2016-08-11 11:58:27 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 2944
現(xiàn)在吃花膠是一件非常平常的事情,吃花膠讓自己變得健康年輕美麗,媽媽們還能換來(lái)寶寶的白嫩和健康??扇绻缘侥切┖谛纳碳沂圪u(mài)的產(chǎn)品,真的是陪了金錢(qián)又害了健康。怎么辨別花膠真假呢?今天小編就來(lái)為大家介紹一下吧!
相信大家也久有聽(tīng)聞,兔耳做假花膠。幾個(gè)月前,深圳的一位媽媽在深圳某市場(chǎng)小販處就買(mǎi)到了這種假花膠,一百元一斤,揭開(kāi)了兔耳假花膠的真面目。
大家請(qǐng)看上面的圖片,以后可以提防下啦!
一般,這種假花膠外形,顏色同真的花膠相似,不過(guò),細(xì)看下會(huì)發(fā)現(xiàn)有毛,可看到有軟骨及耳道。吃起來(lái)口感會(huì)特別特別爽口。
他們將普通的淡水魷魚(yú)買(mǎi)來(lái),用煤將其烘干后,用壓面條機(jī)壓片,再將魷魚(yú)用雙氧水、硫磺浸泡晾干,最后將其修剪冒充海水魚(yú)肚,便完成制假程序。出售給消費(fèi)者,魷魚(yú)即時(shí)升價(jià)十倍、甚至百倍。
浸泡后的“花膠”,這種假花膠燉煮后絕對(duì)不會(huì)爛,還挺有嚼勁。
此種假花膠,無(wú)論肉有多厚,只要在水中浸泡一段時(shí)間就會(huì)爛得不成型。
如果你在現(xiàn)場(chǎng),無(wú)法用水泡,那么就拿膠掰下,真花膠的膠原蛋白含量高,能明顯看出其原本是連接在一起的,有一種藕斷絲連的現(xiàn)象,而假的會(huì)“顯得脆,一塊塊的?!?/p>
你看,豬皮經(jīng)油炸發(fā)膨脹成的“花膠”,是很難識(shí)別的!
原來(lái)是我們常吃的豬皮,燉煮后就象吃油炸豬皮一樣,細(xì)看斷面有氣孔。魚(yú)腥味容易偽造,所以并不是辨別真假的標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)在市場(chǎng)上最離譜的則是有人以制作皮鞋底的生膠充花膠,非常令人氣憤,生膠充花膠由于顏色及質(zhì)感相近,仿真程度甚高,不但行外人,甚至行內(nèi)人亦曾中招。
但燉煮后會(huì)有橡膠味,假相即刻揭穿。
花膠有公母之分,雄性呈彎形,雌性則似板平,有明顯菠蘿紋。至于靚花膠則有清水花膠之稱(chēng),在燈光下十分晶瑩剔透,若出現(xiàn)陰影,則表示品質(zhì)欠佳,浸泡時(shí)更會(huì)發(fā)出臭味。
故此市民購(gòu)買(mǎi)時(shí),可將花膠放近,若聞到海水腥味則屬真花膠,另外亦可將花膠放在燈光下,事關(guān)真花膠透光度較高。不過(guò)一些外形獨(dú)特的花膠,由于表面有人字紋及氣孔,較難人工模仿,假冒的機(jī)會(huì)相對(duì)較低。
因?yàn)殛惸昊z備受歡迎,而且功效比新膠要好,售價(jià)要高。一些不法商家就用新膠去做成陳年膠。造假手法主要是用硫磺或者雙氧水來(lái)浸熏。
鑒別辦法是聞和浸,把花膠拿起來(lái)聞一下,如果是用硫黃熏過(guò)的,會(huì)有一股酸溜溜的刺激性酸味,然后放水中浸泡,如果水變黃,則是用硫黃熏過(guò)的。但是如果是用雙氧水浸泡過(guò)的,聞起來(lái)不會(huì)有任何異味,比較難分辨,只有行家才能分辨出來(lái)。不過(guò)從外形上看,一般用雙氧水浸泡的都是死魚(yú)膠,因?yàn)榛z曬干時(shí)有用生魚(yú)和死魚(yú)之分,如果是魚(yú)死后才拿出來(lái)的花膠往往會(huì)有血筋,而且顏色瘦黃瘦黃的,不法商家就用雙氧水來(lái)使其變得金黃,以冒充陳年膠來(lái)銷(xiāo)售。
花膠儲(chǔ)存年份愈久愈好,三十年以上的黃花膠能叫價(jià)五十萬(wàn)一塊。以前,老人家就會(huì)留起一些陳年花膠,留待女兒或媳婦懷孕前后食用。
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