時間：2020-12-02 12:51:10 編輯：本站整理 5
我們在吃炸雞漢堡等食品時，經常會遇到甜辣醬這種調料包，相信大家都并不陌生。有些朋友對甜辣醬和番茄醬還有些陌生，下面為大家介紹一下二者的區(qū)別。
每個人的口味不一樣，因此甜辣醬和番茄醬都是一樣好吃的，只不過大家喜歡的口味不同，因此對于每一種醬的口感評價也都是不同的。甜辣醬其實更加適合在我們吃一些肉類食物的時候來食用。而番茄醬最經常用的地方，除了制作鍋包肉之外，就是用來蘸薯條，比較適合我們在吃一些蔬菜的時候來食用。但畢竟每一個人的飲食習慣是不一樣的，大家對于兩種醬料可以根據自己吃的來決定。
1.顏色不同
如果大家吃過甜辣醬也吃過番茄醬的，基本上都會發(fā)現(xiàn)番茄醬的顏色一般都是紅色的，并且這種紅色還是比較鮮艷的紅色，而我們平時吃到的甜辣醬基本上是一種淺棕色的，有一些甜辣醬會像是琥珀的顏色一樣呈半透明的。
2.口味不同
甜辣醬的味道就正如它的名字一樣，吃起來甜和辣兩種兼?zhèn)洌欠厌u吃起來就是酸甜的，市面上售賣的番茄醬分為兩種，一種是開袋即食的番茄醬，而另外一種番茄醬就是不添加任何糖分的，不添加任何糖分的番茄醬，一般吃起來除了酸味之外沒有任何的甜味，因此兩種漿料在口味上就完全不相同。
制作番茄醬的時候我們要先把制作番茄醬的原料準備齊全，制作番茄醬需要去皮的番茄，細砂糖，麥芽糖，檸檬汁。首先，我們將番茄清洗干凈，在番茄的頂部用刀切成十字形。然后我們將鍋里的水燒開，將畫十字形的番茄放進開水里面燙30秒的時間，將燙好的番茄放在冷水中浸泡，等待冷卻，我們將番茄的外皮一點一點的撕下來，將去皮的番茄切成小塊兒。
在制作番茄醬的時候我沒用到的是細砂糖而不是白糖，因為細砂糖的顆粒比較小，而白糖的顆粒比較粗，細沙糖比較容易溶化，我們將切好的番茄小塊兒和細砂糖同時放進鍋中，用中火燒開，熬制番茄醬的過程中一定要不斷的攪拌，一直用中火熬成比較濃稠的狀態(tài)，然后我們再將麥芽糖放進去，將麥芽糖放進去之后迅速攪拌。最后再加入檸檬汁，找拌均勻之后關火。
最后，我們要趁番茄醬還沒有徹底冷卻，就將制作好的番茄醬放入消毒的瓶子里面，將瓶子倒放至番茄醬完全冷卻之后再放入冰箱冷藏即可。
1.不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4.不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
5.不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。
6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
西紅柿是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用，所以吃西紅柿時一定要注意。
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