時間:2016-08-17 09:58:01 編輯:5號網-zhaowei 1178
巴旦木外形與杏仁十分相似,因此很多人將兩者混肴。那么,巴旦木究竟是不是杏仁呢?巴旦木和杏仁有什么區(qū)別呢?巴旦木和杏仁哪個營養(yǎng)價值更高呢?今天小編來給大家科普一下。
巴旦木(Badam)是出產自世界各地、廣受歡迎的一種堅果。在中國,有很多人把巴旦木和杏仁混為一談,其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃的內核,杏仁則是杏的內核,而扁桃和杏在植物學上來說,是兩種不同的植物。國家推薦標準稱“扁桃仁”。
1、根據種類區(qū)分。巴旦木是桃屬中扁桃亞屬的植物;而杏仁屬于薔薇科植物。
2、根據形狀區(qū)分。杏仁果為扁平卵形,一端圓,另一端尖;巴旦木的果實呈扁而長,好似橢圓的形狀。
3、根據個頭大小區(qū)分。杏仁果實比巴旦木果實小很多。
4、根據果殼的堅硬程度區(qū)分。杏仁果果殼較硬,不易剝開;巴旦木的果殼很薄,用指甲蓋就能摳開。
5、根據果實的表皮顏色來區(qū)分。杏仁果覆有一層褐色的薄皮;而巴旦木的果皮呈土黃色。
6、根據果實氣味區(qū)分。巴旦木的果實有特殊的甜香風味。杏仁的氣味芳香微苦。
7、杏仁的核面光滑,邊緣有溝紋。而巴旦木的外殼有明顯的蜂巢狀孔紋。外觀是一方面,最大區(qū)別在于,杏仁可入藥,而巴旦木則僅為零食。 中國的杏仁味苦、屬性微溫,有潤肺潤腸的功效。而巴旦木,含豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,并且不含膽固醇,是減肥人群選用的佳品。巴旦木中含有的維生素E和抗氧化物質,更是女士美容的最佳選擇。
巴旦木和杏仁營養(yǎng)價值體顯在不同的方面,巴旦木主要為食用價值,杏仁則以藥用為多。
1、杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。
2、苦杏仁內含有氰化鉀,是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥,祛痰止咳、平喘、潤腸、下氣開痹,不可當花生果來吃。
3、巴旦木營養(yǎng)價值很高,它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。巴旦杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品,有人每日睡覺前細嚼十余粒,開水沖下,長期食用,夜間能通宵熟睡無夢,身體抵抗力顯著增強,保持身強體壯。做為平日吃的干果,有健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、強筋、壯骨、養(yǎng)顏護膚、養(yǎng)陰補虛的功效。
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