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藕帶是蓮藕的哪個(gè)部位藕帶怎么做好吃

時(shí)間：2021-06-04 15:13:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

這個(gè)季節(jié)正是吃藕帶的時(shí)候，每次買(mǎi)藕帶覺(jué)得它很像“減肥”成功的蓮藕，到底藕帶是蓮藕的哪個(gè)部位呢？藕帶怎么做才好吃？

藕帶是蓮藕的哪個(gè)部位

藕帶是藕的同源器官，通俗點(diǎn)講就是蓮藕的小時(shí)候，藕帶長(zhǎng)大后就會(huì)變成蓮藕。藕帶的顏色一般是白色、黃色、粉黃色，它在夏季的雨后是最好采摘的，藕帶中含有豐富的蛋白質(zhì)，它的保存是塘泥密封低溫保存。

藕帶是蓮藕的哪個(gè)部位藕帶怎么做好吃

藕帶怎么做好吃

做法1：辣炒藕帶

準(zhǔn)備食材如下：藕帶500克，紅線(xiàn)椒2根，姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽1茶匙

具體做法如下：將藕帶清洗干凈之后，輕輕刮區(qū)表皮，然后切斜刀備用，線(xiàn)椒切斜刀，生姜切片，大蒜切片，起鍋加油燒熱，下姜片蒜片，小火炒香，接著下藕帶，大火翻炒均勻，再淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋大火燜煮2分鐘，揭蓋后加入1茶匙食鹽，加入線(xiàn)椒，翻炒均勻至線(xiàn)椒斷生即可出鍋！

做法2：泡椒藕帶

準(zhǔn)備食材如下：藕帶500克，野山椒20個(gè)，線(xiàn)椒1根，小米椒2個(gè)，白醋2湯匙，涼白開(kāi)適量，食鹽

具體做法如下：將野山椒切段，線(xiàn)椒切圈，小米椒切段，藕帶輕輕刮區(qū)外皮，起鍋加水煮沸，加入1小勺食油，然后倒入藕帶焯水，斷生后撈出，過(guò)涼水，然后撈起瀝干水分，轉(zhuǎn)移到保鮮盒里面，加入1茶匙食鹽，加入20個(gè)野山椒，倒入適量的野山椒水，加入線(xiàn)椒，加入小米椒，加入2湯匙白醋，攪拌均勻后，蓋上蓋子，放冰箱冷藏5小時(shí)以上即可！

做法3：酸辣炒藕帶

準(zhǔn)備食材如下：藕帶500克，干辣椒5個(gè)，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，白醋1湯匙

具體做法如下：干辣椒剪斷，藕帶輕輕刮去外皮，切成小段，再起鍋加油燒熱，放入干辣椒，小火炒出香辣味，再倒入藕帶，大火翻炒至5成熟，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙白醋，然后翻炒至斷生，最后加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！

做法4：香辣熗炒藕帶

準(zhǔn)備食材如下：藕帶500克，小米椒5個(gè)，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙

具體做法如下：將小米椒切段，大蒜拍扁剁碎，藕帶輕輕刮去外皮，再切斜刀，接著起鍋加油燒熱，下蒜末，小米椒炒出香辣味，再倒入藕帶大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，繼續(xù)翻炒至斷生即可出鍋！

做法5：砂鍋藕帶

準(zhǔn)備食材如下：藕帶400克，豬肉50克，尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，食鹽1小勺，醬油1小勺，蒜1瓣，植物油適量，小蔥2棵

具體做法如下：藕帶輕輕去皮后洗干凈斜切成薄片，青紅椒切大丁、蒜切片，肉切小塊備用，鍋熱油，先放入肉炒至變色，加入藕帶一起翻炒，加適量鹽和醬油調(diào)味調(diào)色，翻炒均勻，砂鍋燒熱，把炒好的藕帶移至砂鍋，小火再加熱一分鐘即可！

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藕帶要去皮嗎

不需要去皮。

藕帶是蓮藕的嫩莖，其外皮很薄，口感非常脆嫩，并不影響食用，而且還可以增強(qiáng)食用口感；另外，藕帶的表皮中還含有豐富的維生素、膳食纖維、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，去皮后反而會(huì)造成浪費(fèi)，影響藕帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此一般吃藕帶是不需要去皮的。但是藕帶皮上會(huì)有淤泥和細(xì)菌，食用之前要注意將表皮徹底清洗干凈。

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藕帶的功效和作用

藕帶是藕還沒(méi)有成形的時(shí)候。藕帶味甘，性涼，具有清熱止咳，消瘀涼血，潤(rùn)腸肺，生津液，消食止瀉的功效。非常適合睡眠不足，思慮過(guò)度，眼干，口干的人群食用。藕帶含鐵量極高，對(duì)缺鐵性貧血有很好的緩解治療作用。同時(shí)還含有大量的食物纖維和維生素C和K，對(duì)糖尿病，肝病，便秘等病癥都有很好的治療效果，同時(shí)還具有收縮血管以及止血的功效。