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時間：2016-08-23 16:51:41 編輯：5號網(wǎng)-hzq 5152
食物過期是常有的事情，馬上就到中秋節(jié)，對于月餅方面的事情我們需要了解下！月餅一把的保質期是多久呢？月餅過期幾天甚至是10幾天還能吃嗎？
不同品牌的月餅的保質期不盡相同，保存期最長的90天，最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天。業(yè)內人士介紹，因為烘焙后月餅仍保持一
定的水分和油脂，因此保質期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間。保質期的長短受原料質量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對保質期的影響。現(xiàn)代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進行生產(chǎn)、包裝的月餅保存期更長。而采用手工生產(chǎn)的，雖然能夠達到衛(wèi)生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質期也會縮短。
既然月餅的保質期由其制作工藝等諸多因素影響，那么市民怎樣才能夠吃的安心、放心呢？
營養(yǎng)專家建議，無論是從食品安全角度還是從營養(yǎng)學角度而言，在加工工藝和配料條件相同的前提下，可優(yōu)先考慮保質時間相對較短的商品。消費者可依據(jù)個人對月餅的需求量即買即吃，避免不必要的浪費。因為任何食品即使在保質期內，隨著時間越來越久，其營養(yǎng)成分流失也會加快。
一般沒發(fā)霉就能吃，這種食品過幾天保質期沒問題。
補充：
月餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。?
1:看生產(chǎn)日期和保質期，檢查包裝是否完整；
2:看商標，買生產(chǎn)標識規(guī)范齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無"月餅"的字；
3:看品牌，盡量選擇那些名牌老字號的產(chǎn)品。
1:月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的要求。
2:不能只標商標名稱、商品名稱；是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔料，是否標明色素、香精、防腐劑等.
3:消費者還要特別關注含量、生產(chǎn)日期、保質期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準號、衛(wèi)生許可證號，避免購買到“三無”產(chǎn)品。
1、看色澤,優(yōu)質月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。
2、看形狀,優(yōu)質月餅的塊型大小均勻、薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標有廠名和餡芯。劣質月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。
3、品嘗,優(yōu)質月餅，能散發(fā)一種月餅特有的香味，而且原料不同，皮餡香味各異。劣質月則餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印，有發(fā)霉變質或者異味。
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